來源:新浪博客 不在廚藝在心意
最近還在伏中，暑氣很重，尤其南方，高溫不下，人也變得煩躁無力，食欲低下。如果用粥來代替飯，不僅好消化，補充了水分，也簡化了做飯的程序，相信是很多家庭夏季飲食的選擇。
夏天喝粥經常會選擇綠豆、紅豆、薏米、銀耳等，但這些基本上適合做成甜的，甜的當正經飯吃還是不大適應，至少兔子是這樣，所以各種咸粥是不二選擇。其實咸粥里兔子偏愛皮蛋瘦肉粥，不過小朋友說了，皮蛋含鉛，要少吃，而且皮蛋粥哪有鮮蝦粥來得鮮美呢！
【大小米蝦蓉粥】
原料：大米100克、小米50克、海白蝦8只
配料：生薑、小蔥
調料：鹽、黃酒、香油、白胡椒粉
做法：
1. 大米小米提前兩三個小時洗凈、浸泡。
2. 鍋中加1500毫升左右的水，放入大米小米，大火燒開後小火燜45分鐘，註意不要溢鍋。
3. 蝦去殼，去蝦線，用刀背剁成蝦蓉，薑切末，用薑末、黃酒、鹽將蝦蓉抓勻備用。
4. 將拌好的蝦蓉放到燜好的粥里，快速用筷子搗開，燜5分鐘。
5. 出鍋前調入蔥花，適量鹽，少量的香油和白胡椒粉。
這兩個碗是爸爸媽媽送的，很喜歡，謝謝親愛的爸媽！
呼嚕呼嚕喝下去，胡椒和生薑讓人發汗，但是很舒爽！
兔子要說的話：
1. 煮粥的水一次加足，這樣熬出的粥更稠。
2. 蝦要用黃酒腌一下去腥，薑末的量要大，這樣煮出來的粥沒有腥味，還有一股生薑的香味，喝的時候連薑一起吃下去，熱熱的發汗特別舒服。
3. 香油的量一定要少，不然奪味
| 
IP卡
狗仔卡
发表于 2013-8-1 20:19:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡