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信源：谷仔媽媽博客
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。食用貝類食物好處多多，做法又超級簡單，相信第一次下廚的童鞋也能輕輕松松駕馭得了哦。
原料：油蛤500克、食用油適量、蔥2棵、薑3片、紅尖椒1個、蒸魚豉油1茶匙
做法：
1.將油蛤浸泡在鹽水里30分鐘，使泥沙吐乾凈。（據說滴兩滴油下去泥沙會吐得更乾凈）。
2.蔥薑切絲，紅尖椒斜切片備用。
3.將浸泡好的油蛤多沖洗幾遍瀝乾水份備用。
4.平底鍋放適量食用油加熱至七分熱加入蔥薑絲煸香。
5.加入紅尖椒煸香。
6.倒入洗好的油蛤。
7.炒至油蛤全部張開時加入蒸魚豉油。
8.最後加入蔥段翻炒2分鐘即可。
小貼士：
1.蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反。
2.貝類中的泥腸不宜食用。
3.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
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发表于 2013-8-14 22:44:49
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