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來源: Mie咩博客
最近做飯的熱情挺高漲，不過不僅沒得到小鵬同學的表揚，反而說我做的東西看起來“太熱了”。估計是我這英國的這四年，習慣了20度的夏天，沒有辦法體會國內酷暑下看我美食日志的心情吧。所以，應要求，今天做了清爽的杏仁豆腐。
記得第一次杏仁豆腐是在一家面館，當時點的面太辣了，所以覺得這杏仁豆腐格外好吃；第二次是在鼎泰豐，當時想著，以後有機會一定自己做一下試試。只是每次在家住的時間太短了，英國又沒有杏仁露賣，直到上周在超市看到了杏仁味的豆奶，終於可以試做了。
原料：杏仁味豆奶，吉利丁粉，蜂蜜柚子醬，藍莓，紅莓
做法：
1.倒入少許豆奶
2.豆奶中倒入一包吉利丁粉，攪拌均勻
3.放入微波爐，中火一分鐘，拿出後吉利丁粉已經完全溶解（若沒有，可加少許豆奶再加熱半分鐘）
4.在液體中繼續加入豆奶（量根據吉利丁粉包裝上的要求加入）
5.攪拌均勻，倒入一個方形的盒子里
6.冰箱冷藏四小時，至其凝固
7.從冰箱取出，用手扭動保鮮盒（用的比較軟的保鮮盒），自然脫模
8.取出凝固體，用刀切成小塊
9.碼放在盤子里，上面澆一點蜂蜜柚子醬，旁邊擺上藍莓和紅莓
杏仁豆奶的杏仁味並不很重，我挺喜歡的。在上面加了蜂蜜柚子醬不僅可以適當遮蓋豆奶的豆味，還給人更加去火的感覺，實在是夏日良品啊。我自己吃了幾塊，剩下的分給了flat的其他同學，分享美食的時候心情總是很好的。
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发表于 2013-8-28 19:08:27
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