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來源:新浪博客 愛上美食漫生活
這款月餅嚴格意義上來講幷不是月餅，也可以稱它為榴蓮夾心巧克力，
但是現在不盛行各種創新麼，所以我也來小嘗試創新一下。
它可以是冷凍著作為冰激凌吃，或者冷藏、室溫食用也都是沒問題的，各有風味；
當然榴蓮這東西是有些小眾化，不過同理可循，
將內餡的榴蓮換做香蕉、木瓜之類可以打成泥的水果也是同樣可行的，
我只是選擇了我自己喜歡的水果而已，大家可以按各自喜好來選擇。
還有就是這種做法也是超級簡單、快手的，
只需要一口鍋、一個冰箱、一個模子，選擇你喜歡吃的水果和巧克力，
就可以在短時間完成一盒美美的手工月餅，送人絕對非常體面；
因為在室溫放置1天的時間絕對沒問題，就不用擔心像冰激凌月餅那樣拿出來就會融化的情況，當然它冷凍保存的話就是冰激凌的口感，保存的時間也可以更長。
在盛行手工自制的時代，大家都可以來享受自己動手帶來的快樂，
新手也一樣能做出完美的月餅，而且更健康更美味！
所需食材：
榴蓮 適量（我這次做的餡量比較大） 巧克力（純白純黑或者各種其他口味） 適量 糖 適量
制作方法：
1、榴蓮去殼取肉；
2、我過了一下篩，這樣口感更好些，去掉的是一些纖維組織；
3、因為這次做的榴蓮餡我還用來做冰皮餡了，所以我加了點糖稍微炒了一下，這個步驟其實省略；
4、鍋中放少許水燒開後調最小火，巧克力隔水融化；
5、模具提前放入冰箱冷凍，拿出來後倒入融化後的巧克力，搖動塗抹在模具內壁後放入冰箱冷凍
凝固，覺得厚度不夠可以的話可以重復幾次塗抹；
6、放入榴蓮餡，壓實，再覆蓋上巧克力液，放入冰箱冷藏凝固即可脫模。
{美味小貼士}：
1、水果餡盡量選用能打成泥狀厚一些的，這樣室溫、冷藏或冷凍都可以，我覺得榴蓮就非常適合其他的水果還沒有試過，覺得木瓜和香蕉也應該不錯，但是香蕉易氧化變黑，適合冷凍成冰激凌口感；
2、模具先放冰箱冷凍一下，再淋巧克力液這樣凝固起來就更快，省時又省事；
3、這樣的純水果餡料，冷凍的話是冰激凌的口感，冷藏或室溫就是水果夾心巧克力，不過個人覺得冷凍成冰激凌的口感更好些。
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发表于 2013-9-16 21:34:34
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