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信源：crystalplan博客
清蒸黃魚能更好的保留魚的原汁原味，而且味道清淡，魚刺也少，非常適合給小朋友吃哦。
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。
主料：黃魚1條
輔料：鹽適量料酒適量蔥適量生薑適量香菜適量蒸魚豉油適量
步驟：
1.黃魚一條去內臟和腹部內的黑膜，去鱗去魚鰓
2.將黃魚兩面都切花刀
3.在魚身抹鹽和料酒
4.放一點薑片腌制十分鐘
5.生薑 蔥 香菜備用
6.腌制好的黃魚在魚身 魚肚和底部都放生薑
7.加一點蔥段，蒸鍋上汽後，將魚盤放入蒸籠
8.蒸八分鐘後取出
9.摘去蔥段，將盤里的湯汁倒掉，然後倒入一點蒸魚豉油，再上鍋蒸兩分鐘
10.出鍋後，撒蔥花和香菜末，淋上一點熱油就可以吃啦
•小貼士
•放蒸魚豉油的時候要從盤變倒入，不要從魚身直接倒，會破壞掉原汁原味哦，最後淋熱油的時候再直接淋在魚身上
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发表于 2013-10-13 23:08:11
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