清蒸黄鱼(组图）

gogo2man

信源：crystalplan博客

清蒸黃魚能更好的保留魚的原汁原味，而且味道清淡，魚刺也少，非常適合給小朋友吃哦。

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。

主料：黃魚1條

輔料：鹽適量料酒適量蔥適量生薑適量香菜適量蒸魚豉油適量

步驟：

1.黃魚一條去內臟和腹部內的黑膜，去鱗去魚鰓

2.將黃魚兩面都切花刀

3.在魚身抹鹽和料酒

4.放一點薑片腌制十分鐘

5.生薑 蔥 香菜備用

6.腌制好的黃魚在魚身 魚肚和底部都放生薑

7.加一點蔥段，蒸鍋上汽後，將魚盤放入蒸籠

8.蒸八分鐘後取出

9.摘去蔥段，將盤里的湯汁倒掉，然後倒入一點蒸魚豉油，再上鍋蒸兩分鐘

10.出鍋後，撒蔥花和香菜末，淋上一點熱油就可以吃啦

•小貼士

•放蒸魚豉油的時候要從盤變倒入，不要從魚身直接倒，會破壞掉原汁原味哦，最後淋熱油的時候再直接淋在魚身上