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來源:新浪博客 新樂園
我們家做花捲，一般都是放點苦豆粉薑黃粉來做。
我做過放辣椒粉的，放椒鹽的，這次，做了蔥油的花捲。
太急於把熱鍋蓋子掀掉，還是面發的不太到位，導致花捲表面不太平整。
除此之外，蔥香讓花捲很是提味道，當成早餐，配碗雞蛋湯，拌個小黃瓜。
也還不錯。
蔥油花捲
材料：面粉、發酵粉、青蔥、菜籽油、鹽
做法：1、用酵母粉將面發起。在案板上充分的揉勻。
2、擀成薄面餅，淋上菜籽油，撒上鹽，抹勻，或直接用刷子刷勻。
3、均勻的撒上蔥花，從底部向上捲起。
4、切均勻的面劑子，翻成花捲。在蒸籠里液均勻的抹一層油，將花捲放入，鍋中水未開時就將蒸籠放上去，大火將水燒開後，開中火，20分鐘左右，就可以關火了。關火後不要急於打開鍋蓋，要等上4、5分鐘再打開，要不然，花捲表面會不太平整。
我奶奶那時候蒸花捲的時候，會熬一鍋紅棗白米粥。
手忙腳亂的間隙，還會亂中有序的拌個白菜心和紅蘿卜絲，再把涼肉切一小盤。
這就是某年某月某日我們家的中午飯
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发表于 2013-10-20 22:46:59
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