蔥油花捲— 蔥香四溢的經典面食

gogo2man

來源:新浪博客 新樂園

我們家做花捲，一般都是放點苦豆粉薑黃粉來做。
我做過放辣椒粉的，放椒鹽的，這次，做了蔥油的花捲。
太急於把熱鍋蓋子掀掉，還是面發的不太到位，導致花捲表面不太平整。
   除此之外，蔥香讓花捲很是提味道，當成早餐，配碗雞蛋湯，拌個小黃瓜。

            也還不錯。

蔥油花捲



材料：面粉、發酵粉、青蔥、菜籽油、鹽



做法：1、用酵母粉將面發起。在案板上充分的揉勻。

      2、擀成薄面餅，淋上菜籽油，撒上鹽，抹勻，或直接用刷子刷勻。

       3、均勻的撒上蔥花，從底部向上捲起。

      4、切均勻的面劑子，翻成花捲。在蒸籠里液均勻的抹一層油，將花捲放入，鍋中水未開時就將蒸籠放上去，大火將水燒開後，開中火，20分鐘左右，就可以關火了。關火後不要急於打開鍋蓋，要等上4、5分鐘再打開，要不然，花捲表面會不太平整。

我奶奶那時候蒸花捲的時候，會熬一鍋紅棗白米粥。
手忙腳亂的間隙，還會亂中有序的拌個白菜心和紅蘿卜絲，再把涼肉切一小盤。
這就是某年某月某日我們家的中午飯