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來源:新浪博客 蘋果的寫食生活
一年一度的聖誕節又要來了，周末去超市和商場，都已經可以感受到濃濃的聖誕氣氛了，孩子們又開始翹首以盼，滿心歡喜地期待他們的聖誕禮物，作為吃貨一族的我，每年的聖誕美食也是一定要的，今年先做了這個可以吃的面包聖誕樹預預熱，方子來自我的好朋友千多喜，開始聽她說很麻煩很費時，我都有點不敢下手，後來再看了看過程覺得還好，結果是做下來發現比做吐司啥的簡單多了，不過這個得利於我有好幾台烤箱，可以同時進行發酵和烘烤，如果烤箱偏小，可能要分三次來烤了。
材料：金像高粉150克、牛奶70克、雞蛋20克、糖20克、酵母3克、鹽少許、玉米油15克
做法：1、除玉米油之外的所有材料全部放入面包機
2、最好按照先液體後粉類的順序投放，揉勻以後加入玉米油繼續攪拌
3、面團揉至擴展階段，滾圓發酵（這次我為了節省時間，面是前一天晚上揉的，然後室溫發酵，第二天早上剛剛好，目前室溫大概10度）
4、面團發至2.5倍大，手指沾面粉戳一個洞不回縮即發酵完成
5、取出發好的面團排氣，分成大小不一的八個面團，分別滾圓
6、再分別按扁，按扁後的面團直徑大概分別為5-12釐米
7、取一個面餅，用馬從中間切開，但不切斷
8、切開後再分開拉平，再從中間切開不切斷
9、拉開再分別切開，即分成8個
10、全部切好後拉成一個圓形，將接頭的地方稍稍捏緊
11、處理好的面坯擺在不沾烤盤上
12、按照7-11步做好所有的面坯
13、做好的面坯放入烤箱低溫發酵至兩倍大
14、在發好的面坯上刷上一層全蛋液
15、烤箱預熱170度，中層烤12-15分鐘
16、烤好的面包放在晾網上放涼
17、從大到小層層往上疊加起來，最後那個小的豎著放在最上面，聖誕面包樹就做好了
補充說明：不同的烤箱溫度不一樣，請自行調整，面包上色均勻基本上就好了，最小的那個，如果看著烤好了的話，可以先取出來，其他個大一點的面包再多烤兩分鐘，也就是說整個過程中最好在烤箱前面看著，要是烤過了就白辛苦了。
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发表于 2013-12-18 23:47:44
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