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信源：火鍍紅葉博客
羊肉，要想做出來的味道頂瓜瓜，調味料極其重要，用孜然粉與五香粉，就能有效地去除了羊肉膻味，臊味、異味，激發肉菜的自然鮮香，好吃自然不在話下
材料：羊肉、乾腐竹
配料：香菜、蔥、薑片、八角、香葉、草果、水、油各適量
調味；孜然粉、五香粉，鹽、糖、雞粉、腐乳汁、生抽各適量
做法：
1 備材料以及必須的調味料孜然粉、五香粉
2 用沸水稍焯一下羊肉，撈起
3 熱鍋，爆香薑片
4 下羊肉、酒爆炒一會
5 下配料中的八角、香葉、草果
6 再下孜然粉、五香粉
7 加入適的水與鹽、糖、雞粉、腐乳汁
8 加蓋煮至羊肉軟熟
9 加入乾腐竹
10 待乾腐竹煮透煮軟
11 再下點生抽，把汁收濃
12 下香菜、蔥，翻動均勻，即可上碟
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发表于 2013-12-21 22:38:54
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