五香羊肉

gogo2man

信源：火鍍紅葉博客

羊肉，要想做出來的味道頂瓜瓜，調味料極其重要，用孜然粉與五香粉，就能有效地去除了羊肉膻味，臊味、異味，激發肉菜的自然鮮香，好吃自然不在話下

材料：羊肉、乾腐竹

配料：香菜、蔥、薑片、八角、香葉、草果、水、油各適量

調味；孜然粉、五香粉，鹽、糖、雞粉、腐乳汁、生抽各適量

做法：

1 備材料以及必須的調味料孜然粉、五香粉

2 用沸水稍焯一下羊肉，撈起

3 熱鍋，爆香薑片

4 下羊肉、酒爆炒一會

5 下配料中的八角、香葉、草果

6 再下孜然粉、五香粉

7 加入適的水與鹽、糖、雞粉、腐乳汁

8 加蓋煮至羊肉軟熟

9 加入乾腐竹

10 待乾腐竹煮透煮軟

11 再下點生抽，把汁收濃

12 下香菜、蔥，翻動均勻，即可上碟