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來源:遼南蟹博客
買了一條超大的鰱魚，先把魚頭燉湯喝了，這次什麼都沒有加，只用了大魚頭，濃濃的湯，香香的，煮面煮粉直接喝都特別美。
材料：鰱魚頭
配料：蔥薑蒜
調料：鹽 胡椒粉 料酒 烹調油
做法：
1、材料圖。
2、魚頭用流動的水洗乾凈，再用廚房紙吸去水份。
3、炒鍋灸鍋後倒油燒熱，放入魚頭煎之。
4、魚頭兩面都煎。
5、準備薑片蔥段和料酒。
6、燒一鍋開水，水開後放入煎好的魚頭。
7、大火燒開後轉小火。
8、燉至湯濃白，加鹽胡椒粉調味。吃之前放些蒜苗碎。我燉了四十分鐘。
小貼士：
1、魚頭要充分沖洗乾凈。
2、煎魚頭前擦去水份，避免爆鍋。
3、魚頭煮湯，水開後下料湯更容易濃白。
4、需要太多調料味料，適量料酒去腥，幾段蔥幾片薑就夠了。
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发表于 2014-1-6 23:23:59
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