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來源:美食天下 魚眼中的愛的日志
昨天又不知道該買些什麽菜好，不過一般出現這種情況我都不在想了，直接買餃子皮包餃子啦，大家都喜歡吃餃子，而且家里有一顆大白菜，再加上幾個香菇，拌好的餡又香又鮮；
這次專門包成元寶的形狀，看起來就讓人心情大好，真希望14年荷包進寶哈！
原料：豬肉500G，餃子皮300G，大白菜300G，雞蛋一個，香菇四個，薑一塊，小蔥適量，鹽適量，十三香一勺，耗油適量，胡椒粉適量
做法：1.備好所需材料，豬肉餡提前絞成泥了
2.大白菜剁成菜末
3.剁好的白菜末放在大盆中加一大勺鹽用手使勁擠出白菜的水份
4.把小蔥，香菇和薑都剁成細末備用
5.另取一個大盆，倒入肉泥、擠乾水份的白菜末、小蔥和薑末，加打入一個雞蛋，加上鹽、十三香、生抽、蚝油和胡椒粉
6.用筷子順著一個方向把肉餡攪拌均勻，多攪一會讓肉起筋吃著口感好，拌好的肉餡包好保鮮膜放冰箱冷藏一會更入味
7.取一張餃子皮，放上一勺肉餡
8.把餃子皮對折起來
9.邊緣折一下，把兩角往里攏
10.一角沾水水壓在另一餃子角上即成元寶形狀了
11.依次包好全部的餃子，這次皮買少了
12.水燒開後放餃子，煮開後再點一次水繼續開鍋至餃子都浮上來就可以了
註：白菜要擠水後再拌餡，要不後面出水就不好包了；買的餃子皮一般有點乾，可以在邊緣抹點水就好包了；
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发表于 2014-1-7 23:52:57
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