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信源：塵歡博客
過節時吃了太多的葷菜，估計好多人的嘴都吃的麻木了。偶爾餐桌上個素菜，反而會非常的受歡迎。這道蚝油杏鮑菇，做法非常的簡單，但是非常的營養。非常喜歡這道菜，還因為喜愛杏鮑菇咬在嘴里的口感。
蚝油用途廣泛，適合烹制多種食材，如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等，還可調拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蚝油是鮮味調料，所以使用範圍十分廣泛，凡是呈咸鮮味的菜餚均可用蚝油調味。蚝油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。
杏鮑菇肉質肥厚，口感脆嫩似鮑魚，獨特杏仁香味，而得名。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
原料：
杏鮑菇、胡蘿卜、蚝油、生薑、鹽。
做法：
1、原料備用。
2、胡蘿卜切片。
3、杏鮑菇切滾刀片。
4、油鍋燒熱，下入生薑片。
5、倒入杏鮑菇和胡蘿卜。
6、炒到杏鮑菇發軟，倒入適量的蚝油。
7、翻炒均勻，調入適量的鹽。（因為蚝油有點咸，減少鹽的用量）
8、即可出鍋裝盤。
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发表于 2014-2-19 21:50:33
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