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信源：幸福美食X博客
紅燒肉是許多肉類愛好者比較喜好的美食之一，但是好多人對紅燒肉復雜的制作過程又望而卻步。今天我要在這里制做的這款紅燒肉就是要用最簡單的方法，制造出最美味的紅燒肉給大家。
美食食材：
1、原料：豬帶皮五花肉1000克，蔥薑片各10克，
2、調料：李錦記排骨醬80克，生抽10克，白糖10克，料酒5克，自制五香粉3克，奧爾良腌料3克，紅曲米粉3克，鹽適量
美食制作：
1、豬帶皮五花肉切成均勻的小方塊，蔥薑切片，西蘭花洗凈切小朵；
2、帶皮肉塊放入盆中，加入蔥薑片，李錦記排骨醬、生抽、白糖、料酒、自制五香粉、奧爾良腌料、紅曲米粉等調拌均勻；
3、腌制二十分鐘左右，將五花肉塊皮朝下放入碗中擺好形狀入蒸鍋蒸制一個小時左右；
4、鍋中燒開水加入適量鹽，將西蘭花下入燙熟撈出；
5、將蒸好的紅燒肉塊扣入盤中，周圍擺上西蘭花即可。
幸福小貼士：1、因為是蒸制入味，所以肉塊一定要腌制入味，不能有太多水分，防止蒸制時間過久水分過多影響口味。2、紅燒肉蒸好以後，湯汁也可以勾芡後再澆到肉上，顏色會更加鮮艷。3.、可能好多朋友對這紅燒肉的顏色有些懷疑，您這不是加了色素吧？我在這里要嚴肅的告訴您，這里的確沒有加入色素，只是加了一種米經過了天然發酵而成的新調色食材，它不僅可以提高菜品的顏色的鮮艷度，而且它還有降血脂，降血壓，去油膩的功效，所以做肉食加入適量進去還是比較不錯滴！
香糯微甜，回味愈長的紅燒肉配上翠綠爽口的西蘭花，再來上一碗米飯，相比你的這一餐也會和我一樣吃的美美地！
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发表于 2014-3-7 09:11:42
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