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來源: 幸福美食X博客
九肚魚號稱豆腐魚，其鮮嫩爽滑的口感還真和豆腐有相似之處，這不今天就琢磨著用豆腐和它配伍做了一款湯煲菜品。因為加入了新鮮番茄，增加一些維生素和胡蘿卜素的攝於，也可以使其口味更加豐富多彩！
美食食材：
1、原料:九肚魚500克，滷水豆腐500克，西紅柿1個，香蔥適量，蔥蒜末適量
2、調料：鹽適量，白醋適量，胡椒粉適量
美食制作：
1、先將九肚魚去頭尾、內臟，切成段；
2、滷水豆腐切成小方塊，西紅柿切小粒，香蔥切小段；
3、砂鍋燒熱加入適量花生油，下蔥末和大蒜末爆香；
4、將切好的西紅柿粒放入炒制出味，加入適量湯水和豆腐塊燉制十分鐘；
5、加入九肚魚段入湯中，燉制十五分鐘至魚熟，加入鹽、胡椒粉和白醋調味，加入香蔥段即可停火食用。
幸福小貼士：1、西紅柿應提前炒制出味，方可加入湯水，這樣出來的湯柔和味佳。2、先放豆腐塊大火燉制十五分鐘再加魚塊，這樣可以保證魚塊不碎，口感佳。
鮮酸微辣的口味，爽滑細嫩的口感，豆腐嫩嫩的，九肚魚滑滑的，豆腐中滿是魚的鮮香，西紅柿的微酸口感在湯里變得很柔和到位。在這個初春寒涼的季節，喝一碗這樣的魚湯既開胃又抗寒。
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发表于 2014-3-12 20:47:17
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