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信源：允兒小妞的廚房博客
可能在大家的感覺當中廣東人比較會煲湯，愛喝湯，也很會煲湯
雖然我平時愛吃辣椒，但是每次去廣東都會被小吃和湯舍不得回來的狀態
必須要撐死的節奏才罷休
其實湖北人愛喝湯，有“無湯不成席”的說法。湖北盛產蓮藕，粉嫩白凈，生吃就甘甜化渣，聞名全國
在我的記憶里媽媽煲藕湯都會拿一個瓦罐煲好多個小時，文火煨到肉爛脫骨，那個藕吃起來粉粉的糯糯的
這道菜也會經常出現在招待客人的宴桌上哦，小的時候覺得這就是無比的美味了呢
不過再怎麽做總做不出媽媽的那個味道來，上次時間來不及煲的太短了感覺
藕沒有很糯的感覺，還是上次姑姑送來的藕，今天煲的時間長了味道感覺好很多
雖然不及媽媽的手藝，但是某些人還是喝的很開心，和大家分享下做的方法吧
材料:藕，排骨，生薑，料酒
1排骨剁成長段，洗凈，濾乾水分，生薑切片備用
2.炒鍋倒入多一點的油，大火燒制八成熱
3.下入生薑和排骨翻炒，至水分榨乾時，倒入少量料酒，繼續炒香
4，轉入砂鍋中，倒入大半鍋水，不要加鹽，大火燒開後轉文火煲四到五個小時，
5.中間藕去皮切塊放入鍋中
當然沒有時間的用高壓鍋省時一點半個來小時就可以了
不過本人還是習慣也喜歡砂鍋來煲湯，因為這樣煲出來的湯更香更濃哦
“排骨藕湯”既有藕的清甜又有排骨的香濃，是一款溫潤美味湯的佳品。
此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。
大家可要多喝哦
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发表于 2014-3-18 09:25:06
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