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信源：遼南蟹博客
女兒最近在園里吃飯，米媽解禁了，豬肉可以吃，辣椒可以吃，所有的食物都沒有禁忌了！
春天來了，用大骨頭煮一鍋香香的湯，好喝又補鈣，真是棒極了！
主料：豬大骨
配料：海帶 胡蘿卜 杏鮑菇 蔥 薑
調料：鹽 料酒 薑粉 胡椒粉 花椒 八角 香葉
做法：
1、買回來的大骨頭泡在清水中數小時，中間換水幾次。
2、煮湯所需要的配料。這個比較隨意，時蔬都可以加的。坐鍋燒水，冷水下鍋，將大骨焯水，焯水時加料酒蔥薑去腥。
3、配料改刀成塊。
4、蔥切段，薑切片。
5、將大骨焯水盡去血沫後，洗乾凈，重新加水，放入大骨頭，蔥薑花椒八角。大火燒開後轉小燉煮80分鐘到90分鐘。
6、40分鐘後放入配料菜，關火前10分鐘放入鹽，開鍋後放胡椒粉和薑粉。出鍋放蔥碎。
小貼士：
1、大骨煮湯，一定要盡去血沫，單單用泡洗的方法不足以去乾凈，還是要焯水的。
2、大骨湯要煮到骨酥肉爛才好吃，時間要長些。
小妞兒最近跟我比較少，奶奶在家里，每天放學都回家去了，也不急，天天在家里玩她的玩具，總是會變著樣子玩，昨天要用海綿給娃娃做單架，小時候醫院去的多，所以常常玩醫院的情景游戲。常常看媽媽做飯，玩游戲也老是以做飯為主題！真真是耳濡目染啊！
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发表于 2014-3-22 23:19:34
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