|
|
信源：七九星星博客
準備原料：乾香菇適量、糯米適量、豬瘦肉適量、肥肉適量、土豆適量、蝦粉適量、薑末適量、蒜末一瓣、鹽適量、料酒適量。
1.提前泡發乾香菇。
2.糯米提前泡5小時左右，瀝乾放入鋪好紗布的蒸鍋中。
3.按煮飯鍵開始蒸，因為米放得比較多，期間用筷子拌幾下，以免夾生。
4.將肥肉切小丁待用。
5.將瘦肉剁成肉糜，加入適量鹽、料酒、薑末、蒜末，攪拌均勻待用。
6.在肉末中加入兩勺蝦粉，攪拌均勻。
7.將土豆和泡好的香菇，切成小顆粒狀。
制作餡料：
1.炒鍋中放入少許油，加熱。
2.將肥肉丁下入油鍋，煸出油。
3.待肥肉變金黃變油渣，將肉糜下入鍋中翻炒。
4.肉糜變色，將香菇和土豆下入翻炒。
5.加入一勺生抽，攪拌均勻。
6.加入一勺醬油。
7.加入適量鹽。
8.加入適量白糖。
9.翻炒均勻，關火。
10.將煮好的糯米飯加入到鍋中，攪拌均勻。
11.直至米飯一粒粒散開的狀態。
12.將餡料盛入到大碗中，冷卻。
燒賣制作方法：
1.取適量面粉，將清水緩緩倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌。
2.攪拌成絮狀。
3.揉成光滑的面團。
4.將面團揉成長條。
5.將面條切成差不多大小的小劑子。
6.用個擀面杖擀成餃子皮。
7.我的擀面技術實在不怎麽樣，找了個杯蓋扣成圓形面皮。
8.在面皮中放入餡料。
9.用虎口收緊，在燒賣頂端捏一下定型。
10.稍微整形即可。
11.鍋中加水，蒸鍋上鋪好紗布。
12.將燒賣放入鍋中，按煮飯鍵開始煮。水開再煮10分鐘左右。
這個燒賣的餡料，有蝦有豬肉的味道，很香很香，一口一個。媽媽給的評價是好吃得不得了，哈哈。
如果不會擀面皮，可以用壓面機，然後找杯蓋扣出來。
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2014-5-20 23:46:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡