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信源：半支紅塔山
小時候最喜歡吃的菜，就是媽媽做的糖醋排骨，排骨切成小塊，燉的軟軟爛爛，肉吃起來嫩嫩的，骨頭都是酥酥的，酸酸甜甜的味道在心底深處久久無法忘掉，整個童年美好的回憶。
現在我自己也學會做這道菜，而且現在有了這麽方便的番茄醬做調料，味道真是比小時候吃的糖醋排骨更豐富多彩。
原料： 排骨600G
冰糖 50G
蕃茄醬 100G
植物油 適量
大蔥 適量
鹽 適量
做法：
1.排骨焯水後，剁成小塊。蔥切段，冰糖用刀背稍稍拍碎。
2.炒鍋大火燒熱後，轉小火放入植物油，加冰糖，小火炒制糖色。炒至顏色變深，微微翻小氣泡即可。
3.下入蔥段，炒出香味。
4.加入排骨，翻炒至上色均勻。
5.倒入蕃茄醬 翻炒至上色均勻。加入冷水，調入鹽，大水燒開後，轉小火燉一小時左右。
6.燉至排骨軟爛，轉大火收乾湯汁，即可。
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发表于 2014-5-27 23:35:53
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