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記憶中的酸甜滋味—糖醋排骨

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发表于 2014-5-27 23:35:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:半支紅塔山

小時候最喜歡吃的菜,就是媽媽做的糖醋排骨,排骨切成小塊,燉的軟軟爛爛,肉吃起來嫩嫩的,骨頭都是酥酥的,酸酸甜甜的味道在心底深處久久無法忘掉,整個童年美好的回憶。

現在我自己也學會做這道菜,而且現在有了這麽方便的番茄醬做調料,味道真是比小時候吃的糖醋排骨更豐富多彩。



原料: 排骨600G

冰糖 50G

蕃茄醬 100G

植物油 適量

大蔥 適量

鹽 適量

做法:

1.排骨焯水後,剁成小塊。蔥切段,冰糖用刀背稍稍拍碎。

2.炒鍋大火燒熱後,轉小火放入植物油,加冰糖,小火炒制糖色。炒至顏色變深,微微翻小氣泡即可。

3.下入蔥段,炒出香味。

4.加入排骨,翻炒至上色均勻。

5.倒入蕃茄醬 翻炒至上色均勻。加入冷水,調入鹽,大水燒開後,轉小火燉一小時左右。

6.燉至排骨軟爛,轉大火收乾湯汁,即可。

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