記憶中的酸甜滋味—糖醋排骨

gogo2man

信源：半支紅塔山

小時候最喜歡吃的菜，就是媽媽做的糖醋排骨，排骨切成小塊，燉的軟軟爛爛，肉吃起來嫩嫩的，骨頭都是酥酥的，酸酸甜甜的味道在心底深處久久無法忘掉，整個童年美好的回憶。

現在我自己也學會做這道菜，而且現在有了這麽方便的番茄醬做調料，味道真是比小時候吃的糖醋排骨更豐富多彩。

原料： 排骨600G

冰糖 50G

蕃茄醬 100G

植物油 適量

大蔥 適量

鹽 適量

做法：

1.排骨焯水後，剁成小塊。蔥切段，冰糖用刀背稍稍拍碎。

2.炒鍋大火燒熱後，轉小火放入植物油，加冰糖，小火炒制糖色。炒至顏色變深，微微翻小氣泡即可。

3.下入蔥段，炒出香味。

4.加入排骨，翻炒至上色均勻。

5.倒入蕃茄醬 翻炒至上色均勻。加入冷水，調入鹽，大水燒開後，轉小火燉一小時左右。

6.燉至排骨軟爛，轉大火收乾湯汁，即可。