笨人下厨记 ZT

jackrabbit · 发表于 2005-4-18 11:19:07

又是周末。
　　一个人在家。
　　一定是要听音乐的。
　　LG上班未归。
　　我一会跑一趟厨房，一会又跑一趟厨房-----把正在腌着的排骨们翻个个儿，或者揭开正在煲着的鱼头汤，闭上眼睛闻一下那香气儿，再回到厅里，看报纸，听音乐。
　　
　　平常周六的下午就是这么过的。
　　不过，经常，我有个大胆的想法：自己炒菜！不要再往常一样等LG回来，等他张罗。
　　可是，真的能行吗？我对自己没有信心。
　　
　　中学阶段，衣来伸手饭来张口阶层。父母没让我做过家务事。
　　高中毕业，异地求学，一日三餐自然在学校饭堂。最多是在室友们瞒着楼下阿姨煮面的时候，帮手插个小电锅的插头。
　　出来找工作了，公司偏偏又是包了三餐的。每天来往于办公楼和餐厅和家之间。我从来没有动起自己下厨的念头。
　　结婚了，LG又是极细心的，居家过日子，比马马虎虎的我周到的多。
　　他平常也在单位吃饭，只有周六的晚上，和周日我们才有机会一起吃饭。
　　买菜，淘米，做菜，他一手包办。四肢不勤，五谷不分的我，从来没有受到他的责备，在他眼里，这似乎是天经地义的事，于是，我也很心安理得地过着小日子。
　　
　　那一次，同事们来我家聚会，大家买了各式菜带来，每人都要做一个拿手好菜献出来。碟子不够用，让我多拿些碗碟出来，又有人问我，米在哪里？该洗米了。我在厨房里东翻翻，西找找，努力镇定地说：等一会，等我LG回来先-----他才知道这些东西在哪里。
　　
　　后来，我的姐姐，我的父亲，在不同时间，曾千里迢迢来看望我们，小住一段时日。我才惊觉自己是多么的对不起他们-------早已成年的我没有能力煮一餐饭给他们吃。
　　临别前，姐姐病了，没有力气煮饭烧菜了。LG又不在家，我只有跑到外面超市里，买了二个熟菜回来给她吃。
　　事隔一年多，回想起来，也是异常的凄凉。
　　这种愧疚的心情折磨着我，使我不知不觉在书店里看到菜谱也要拿起来翻一翻，指望有朝一日，能变身成为一级大厨，煮饭给我的家人吃。
　　我的父亲一来就发现我已经没有机会吃到老家风味的菜式，他有空就写啊写，写下了好多个老家菜的制法，临走前交给我和LG，希望我们能经常做来吃。
　　
　　我用心的听同事们平常的聊天，她们聊如何做好吃的鸡爪，如何买乌骨鸡来煲汤。坐在我旁边的22岁的小靓女，已然能够独自一人张罗出八个人的丰富晚餐。这是最使我艳羡不已的。我开始蠢蠢欲动了。
　　

jackrabbit · 发表于 2005-4-18 11:19:22

　　还有一道心灵的创伤，去年老爷奶奶来住了一段时间，第一个周六的下午，我象平常一样回到家，看书，听音乐。
　　傍晚，老人带着他们的孙女出去散步了，他们可能想：这下好了，儿媳妇回来了，我们可以轻松一下了，等我们散步回来，正好她也弄好晚饭了。
　　他们不知道，我想的是：咦？怎么都走了呢？那谁来弄晚饭呀？
　　
　　太阳下山啦，天黑啦，他们回来了，当发现厨房里黑灯瞎火，我依然还在看书听音乐时，他们的脸色就象外面的天一样黑了下来。为了表示不快，他们坐下来看电视，稳如泰山。
　　已经是晚饭时间了，别人家的饭菜香气飘进来，飘进这一家人的嗅觉里。天哪，人生啊！
　　我表面上保持镇定，内心惊惶不已。
　　痛恨自己无能的同时，只好祈求LG快点下班回来，解救我于水深火热之中。
　　也幸好LG准时回来，他立刻明白情况，洗手卷袖，冲进厨房。
　　
　　从此，周六的下午，我都不敢回家了------我怕老爷奶奶觉得我弄饭是天经地义的事情，我一回来，他们就以为接班人回来了。
　　那我还不如在公司餐厅里吃呢，免费的四菜一汤，饭后还有阿姨端水果上来，吃完，嘴一抹，走人。
　　放着被人服侍的日子不过，要回家服侍别人，还未必有好脸色看，何苦哟。
　　于是只要老爷奶奶在这里，周六的下午，我就不回来吃了。可这，也毕竟不是长久之计，我就听见老爷严峻地问过一句话：为什么，你周六下午不用上班，也不见回家？
　　唔，起疑心了，猜测他们的在，使我不愿待在家里了。
　　我自然应该努力消除他们的疑心，使他们好过。
　　于是，回家也难，不回也难。
　　做人，难呀。
　　
　　毕竟，老爷奶奶不是任何时候都在这个城市的呀，他们一走，我和LG又恢复了老传统：周六的下午，我买菜，等LG下班回来烧。
　　
　　随着时间的流逝，我翻的菜谱多了，听同事们交流经验也听的多了，父亲写下的简易菜单，也被我翻旧了，慢慢的，我想试一试了。
　　
　　不能一口吃出个胖子，请教小靓女之后，我决定听从她的建议：先从煲汤开始。
　　

jackrabbit · 发表于 2005-4-18 11:19:38

　　她教我煲鱼汤。鱼的具体名字；之前要煎一下它；煎之间要放油；放油之前要先把锅烧热。
　　第一步，第二步，第三步，我全抄在纸条上。
　　志得意满地，买了条指定的鱼，牢记着小靓女的叮咛：叫卖鱼的把鱼给掏，刮干净。我就拎着这鱼回家了。回家的路上，顺路进了百货商店，想买个润手霜。来到化妆品柜台，刚一张嘴-------我手里塑料袋中的鱼就来了个大跳跃，大翻身，泼啦啦！唬得我一声尖叫，把袋子往柜台上一扔，整个人往后倒退数米远。
　　柜台里小姐齐刷刷看过来，好象看着一个神经病。
　　离鱼最近的小姐，惊疑道：是什么东西？
　　我说：鱼，死的鱼！不知为何，死了还在跳。
　　小姐没理我。
　　我也不记得自己如何去拣回那个袋子，匆匆跑出去的了，我记得的是跑回我家厨房后，那条鱼-------已被掏空内脏的鱼，还在翻滚，挣扎，我想，如果鱼会叫的话，它一定也在大声哀嚎着。
　　鱼啊鱼，不听话的鱼，从水池里翻出来，翻到地上，我上前捉拿，它却在地上拍打不休，溅起血雨腥风，我根本无法近身。
　　抄起电话，我要打个电话问小靓女该怎么办，她详细地讲解了鱼汤的布骤，偏偏遗漏了这突出事件的可能性！和灾难性！
　　就在打电话的时候，我眼角的余光瞟到了一柄小锤子，我见过LG用它来敲打白果。咦，我好象在哪听说过打蛇要打它的七寸，蛇就会昏过去，那么，鱼-----?
　　我持小锤，悄悄逼近企图往洗手间飞跃的鱼，一锤下去，不中！二锤下去，鱼发出一声闷号-----哦，是幻觉。三锤下去----鱼，静止了。
　　大喜，拎起来，用水冲洗。每做一步，看一下纸条。终于给我煲出了一锅鱼汤。
　　喜滋滋地，盼到了LG下班回来，当他看见煤气炉竟然是开着火的，锅里居然是有香气冒出来的，他，惊呀地咦了一声，然后笑了。
　　他喝了三碗。
　　从他的笑容里，从他喝汤的时候，不停地说好喝好喝，我，有一种感觉：幸福，原来就在平淡的日常生活中，就在和你相依为命的人的笑容里。
　　教我如何能不再接再厉地学习煲汤？
　　鸡汤，骨头汤，鱼汤。
　　这三样，咱已经很熟悉了，马到成功！
　　又开始学做甜品。LG做的时候，我在一旁观摩，几次三番跃跃欲试，都受到了阻拦。LG一句话，就打消了我的雄心壮志：你马马虎虎的，不行！还是我来！
　　
　　关于炒菜，更是阻力重重。N次，我在LG炒菜的时候，主动上前翻动锅铲，不是把肉给翻到地上去，而自动自觉溜走；就是拿锅铲的姿态难看到要被LG模仿着来丑化我，而自尊心受损，扬长而去。
　　至于，LG准备好的配料，如姜丝，蒜头，被袖手旁观的我，误以为是小虫，遂以极快的动作端起扔掉的事迹，更是数不胜数；往往，LG一手飞速转动锅铲，一手来拿配料，却啥也拿不到，他先是瞪大了眼睛，惊愕，继而竖起了眉头，愤怒------以至于有那么几次，我被他强行关在厨房门外面，不准进去。
　　
　　今天，今天，我能不能一改往日朽木作风，能不能振一下雄风！
　　明天老爷，奶奶就又要过来了。我能不能，让他们刮目相看？
　　一定，一定，要成功！！！
　　就算失败了，也不要紧，大不了，把今天买的菜当一回试验品，不成功，就出去吃呗。
　　好，现在就动手。抢在LG之前，行动！
　　GO！ GO ！ GO！
　　
　　

jackrabbit · 发表于 2005-4-18 11:19:56

　　谢谢楼上三位能干的JMS哦。：）
　　
　　吃饱了饭，看了凤凰卫视台的《我猜我猜我猜猜猜》和中央电视台的《星光大道》，这二个每周六晚必看的节目。俺开始来汇报第一次主厨的心得和贴PP啦。
　　
　　糖醋排骨，凭着感觉放的调味品，恰到好处，一个字：好吃。
　　木耳炒大白菜，好处恰到，二个字：非常好吃。
　　鱼头汤，也不赖吧，如果没有忘记放盐就更好啦。
　　一个汤，二个菜，都是我一个人弄出来的！看着它们，很有成就感。
　　值得一提的是，这二个菜都是我爸爸教的，是LG先学会的，现在，我也会了！多亏了爸爸，才能有今天晚上吃得饱饱的呀。
　　
　　去年我爸爸来广东，担心我吃不到家乡菜，一到周日，就下厨煮这些具有家乡风味的菜给我们吃。我当然吃得一头劲，久违了！我喜欢的家乡菜。LG也喜欢吃，虽然他以前也没吃过。但一辈子没吃过，也没见过这二个菜的老爷奶奶就一块也不夹。热情的我爸还以为他们是客气，就拼命劝他们吃。天哪，他根本不理解，老爷奶奶是墨守成规的，对于新生事物是毫不接受的。他们不是客气，是真的不想吃。
　　
　　拗不过我爸的反复执着劝说，二位老人家终于各挟了一块，奶奶根本吃不下去，老爷勉强吃了下去后，用广东话评论一句。我一听头都大了。因为他说不好吃。
　　面对我爸的询问：他说怎么样？
　　实在不忍心照实翻译，我硬着头皮，擅自改编道：很好，说很好吃哦。
　　我爸激动了：怎么样！我就知道大家都会喜欢的。
　　他又对我老爷说：那你说说看，到底是你们广东菜好吃？还是我这个菜好吃？
　　我晕！爸呀爸，你就不要再争强好胜啦。
　　每个人都是与别人不一样的。他们吃不惯你引以为豪的拿手菜，正如你觉得他们弄的广东菜难以下咽呀。你不能理解为什么那么难吃的菜，他们都吃了几十年。那你为何一定要他们赞同我们的家乡菜呢。
　　晕。令我更晕的是，老爷是那样刚正不阿，那样不为所动，那样坚决的说了一句话：二者各有各好。
　　没有得到预想中的答案，我爸很失望。
　　哎，人一上了年纪，有时候就很象小孩子。
　　哎，我是不是也上了年纪？怎么越扯越远？
　　我本来想说什么来着？
　　不记得了。那就废话少说，来贴图吧。
　　
　　P.S. 自已会烧菜的感觉真好！以往看到LG饭后去洗碗，我瘫在那里看电视，总有一种歉疚感：唉，饭也是他煮的，碗也是他洗的......于是心里不安。
　　现在可好了。吃完饭，俺在沙发上把脚一伸，命令道：洗碗去吧-----菜可是我烧的！哼！

jackrabbit · 发表于 2005-4-18 11:20:30

　　这是下锅前的排骨哦。浸了二个多小时啦。
　　平时买排骨，都会斩的稍小一些。
　　今天买时，正值买菜高峰期，卖肉的兄弟只匆匆一斩，了事，当时我就为难了，怕自己一个人在家搞不掂，但转念一想：曾经有条鱼，那么凶猛，都被我用锤子搞掂了，这二条排骨，我拿刀，不信搞不掂它。
　　拎回家，拿出刀，才知道错了。
　　我斩得满室肉沫乱飞，面无人色，砧板几近粉碎，手臂就要脱臼，那骨头，巍然屹立不倒。
　　于是放弃。长就长一些吧，当笛子一样横着啃吧。
　　

jackrabbit · 发表于 2005-4-18 11:21:02

这是煮好了之后的玉照。
　　爸呀，俺对不起你，俺没有按照你指挥的那样，先煎一煎，炸至金黄色。（不过，你女婿煮的时候，都是严格按照你的指示的。）
　　我前二天看了时尚上的一位JM的经验心香，没有煎炸，就直接煮了。也一样好好味道哦。

jackrabbit · 发表于 2005-4-18 11:21:28

　　这一道，也是我爸爸传授给我们的菜。又美味，又是健康食品，深受我家人喜爱。
　　不过，当老爷奶奶在这里的时候，每当我向LG提议烧这道菜，
　　LG总是悄悄说：等老爷奶奶走了再烧。他们在，不宜弄这个菜。
　　为什么？问号爬上我大脑。
　　因为他们认为吃黑木耳是不好的。LG说。他们很反感黑木耳。
　　请允许我晕一个先。
　　世界，是博大的。
　　观念，是千姿百态的。
　　对于别人，我是无能为力的。
　　
　　

jackrabbit · 发表于 2005-4-18 11:21:54

　　好了，今天晚上，偶独立做出来的二个菜，就贴完了。
　　（不知能不能说是完全独立呢？因为黑木耳炒大白菜炒肉片时，俺询问了LG三样东东应该先炒哪一个.......以及何时放那个生粉水下锅。）
　　
　　以前一直认为自己在下厨方面，完全没有潜质。
　　当然，现在也并未改变这看法。
　　只是觉得，只要努力，多不耻下问，（多谢小靓女和LG从来没厌烦过我那些几近白痴的问题。）勇于尝试，我也能行的！
　　
　　我的希望是以后老爷奶奶都在这里的周末，我可以勇敢地回家，可以坦然地烧饭煮菜给他们吃，再也不会在他们又在傍晚出去散步的时候，心惶惶。
　　
　　并且，我姐姐，我爸爸再过来的时候，我一定要，一定能够，煮好吃的，给她/他吃！到如今，他们竟然没有吃过我烧的哪怕一顿饭,5555555.......
　　
　　谢谢所有看这个贴子的同学们。
　　

jackrabbit · 发表于 2005-4-18 11:22:17

　　楼上的过大年同学呀，
　　你如此鼓励，我要是不把今天晚上的汤也贴出来，简直是对不起你呀。：）
　　本来，俺不想贴的......
　　请忽略那桌子上的垫子吧，被LG大哥家那个漂亮可爱的二岁小姑娘，遭蹋成这样子-----唔，明天，就要见到她了。

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