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信源：土豆丝卷饼博客
水煎包做过很多次了，早就想尝试一下做水煎花卷。但总是有顾虑，怕煎不熟。今天蒸馒头，面有点多，于是就留下来一块，在那小的不粘锅烤盘上决定实验一次，心想要是不熟就在蒸它一遍。结果是给了我个小惊喜，不只是花卷熟的好，而且非常好吃，花卷底部有一层微脆的油底，非常香。这次做的花卷个头比较小，可以算是迷你型的了，下次试试大个的，我想也一定会成功的。想来生活就是这样，心动不如行动，想到就行动，精彩就会一次次呈现！
主料：面粉：200g
辅料：油、小葱、盐、胡椒粉（都适量添加）
做法：
1、这是饧发好的面团。大约200g。我是用老酵头发的面团。如果用酵母发面，就用温水融化面粉的1%酵母的量后，和面，醒发40分钟即可。
2、小葱切碎（小葱的量可以自由选择，喜欢葱香就多加些，反之则稍加些，个人认为小葱多一点比较好吃。）
3、面团擀成大饼。
4、面饼上涂上一层色拉油和盐。
5、撒上小葱碎。
6、卷起面饼。
7、分成12个小面剂子。
8、两个一组，叠起，中间用筷子使劲儿压一下、
9、不粘锅烤盘涂上色拉油，电磁炉开小火，摆入生花卷坯。
10、小火煎到花卷底部微黄。
11、烤盘内倒水，水到花卷的近二分之一处。盖好。小火慢煎。
12、一直到水干，打开盖子，大约用了12分钟煎熟。
非常好吃的一款主食，值得一试。
厨房小语：用普通的平底勺一样操作，小火慢煎，最后要将水煎干。
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发表于 2014-7-13 21:51:49
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发表于 2014-7-18 15:30:34