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信源:余甘果蜜博客
夏天,辣椒盛产季节,炒肉丝,香辣可口下饭菜,大家的最爱。辣椒的果皮及胎座组织中含有辣椒素及维生素A、维生素C等多种营养物质,能增强人的抵抗力,缓解因工作、生活压力的造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。
食材:猪肉200克、辣椒100克
配料:洋葱、蒜、料酒、生抽、老抽、陈醋、玉米淀粉、精盐、食用油各适量
做法与步骤图:
1、食材。
2、猪肉切丝,加入适量料酒、玉米淀粉、素油,抓匀。
3、辣椒切丝。
4、洋葱切丝、蒜切片。
5、温油炒香洋葱和蒜片。
6、加入肉丝,炒至变色。
7、加入1小勺老抽、2小勺生抽、少许陈醋,炒匀。
8、加入辣椒丝。
9、加入少许精盐,炒几下即可。
10、装碟。
小贴士:
1、猪肉选三肥七瘦的前腿肉更好。
2、加入料酒可去腥,加入淀粉和素油抓匀,炒得更嫩。
3、滴点陈醋,可去腥,也解腻。
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