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來源：魚眼中的愛博客
排骨和土豆都是很普通的食材，特别是土豆更是家家必備，每次去買菜糾結要吃什麽的時候總會不自覺的拿幾個土豆帶回去，随便切絲丢點幹辣子放點醋就是下飯的酸辣土豆絲了；而排骨更是人人最愛呀，應該每個好豆豆親家中的冰箱裏都是時常凍的有吧，天熱的時候煲個湯，胃口不好的時候來個茄汁排骨，餓的時候燒排骨補充體力***真是怎麽做怎麽喜歡！
原料：排骨500G 土豆兩個 草果一個 幹辣子5個 豆瓣醬一勺 生抽适量 青椒一個 蔥二根 香菜一顆 姜一塊
做法：1備好所需要的食材
2.排骨泡去血水後焯水去異味
3.土豆切滾刀塊，姜切小片，幹紅椒切小段
4.鍋中倒油後爆香幹紅椒、姜片和草果
5.倒入瀝幹水份的排骨翻炒至兩面焦黃
6.加入豆瓣醬和生抽上色，放上蔥段提味
7.加适量開水蓋上鍋蓋中火炖30分鍾
8.再倒入土豆塊繼續炖20分鍾
9.土豆也炖酥爛後把青椒切圈加入炒均
10.最後加入香菜段和鹽翻炒入味即可
注：排骨焯水的時候放些花椒可更好的去異味；排骨要快炖熟的時候再加土豆，以免土豆炖爛了排骨還沒熟。
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发表于 2014-7-26 21:37:29
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