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信源：夜魇博客
用非常简单的一个方法做了鱼香冻豆腐，很够味。
材料：冻豆腐
调料：姜蒜，泡椒，剁椒，耗油，醋，料酒，糖，淀粉。
做法：
1、冻豆腐解冻，将多余水分倒出，再入微波炉高火加热2分钟。
2、姜蒜切末，泡椒、剁椒切碎；一调羹耗油，一调羹醋，一调羹料酒，半调羹糖，半调羹淀粉，两调羹水兑成鱼香汁备用。
3、热锅冷油，油热后依次下入蒜末、姜末、泡椒和剁椒碎翻炒出味儿。
4、倒入鱼香汁烧开，倒到摆好盘的冻豆腐上即可。
Ps：
1、冻豆腐就是普通的豆腐放到冰箱冷冻库中，过一夜就成为冻豆腐。
2、鱼香汁的比例可以根据自己的口味来，我不喜欢太甜的味道，这个比例正好适合我。
3、如果不用微波炉，也可以炒好调料后将冻豆腐放入锅中，加点水烧开收汁，豆腐更入味，营养也不会流失。
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发表于 2014-8-4 22:45:48
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