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臭豆腐制作全过程

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发表于 2005-5-20 12:30:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃,担心用了不好的油来制作,还是自己做自己吃吧,别处看到这个好东东,发来大家分享,不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。

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 楼主| 发表于 2005-5-20 12:30:41 | 显示全部楼层
把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
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 楼主| 发表于 2005-5-20 12:31:25 | 显示全部楼层
包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
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 楼主| 发表于 2005-5-20 12:31:45 | 显示全部楼层
用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
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 楼主| 发表于 2005-5-20 12:32:29 | 显示全部楼层
准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。
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 楼主| 发表于 2005-5-20 12:33:13 | 显示全部楼层
拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,呵呵,好香啊!
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