好吃到停不了嘴的——糖醋熏鱼

Daphane · 发表于 2014-10-29 21:45:25

來源:360doc個人圖書館

接下去是做法，不难，就是要用点耐心

小贴士：

1.如果用草鱼，会比花鲢更好吃，但是花鲢便宜，而且鱼头还能做汤，所以一般我都用花鲢

2.腌鱼的时候不要放酱油，不然炸出来的鱼黑乎乎的，一定要用手抓到鱼肉发粘

3.如果不喜欢吃糖醋口味的，酱汁可以换其他的，比如五香的，麻辣的

4.小火炸，一面炸透了再翻，不然鱼肉会碎，注意不要让鱼皮粘在一起

5.不要炸过头了，鱼肉发硬，两面金黄就可以捞出来了，再过鱼肉太老干巴巴的不好吃了

6.如果能复炸一次，那就更好的，但是我偷懒了
7.热的鱼放到凉的酱汁里，会发出吱吱的声音

用炸第二锅的时间浸第一锅的鱼肉，等第二锅出锅就把第一锅捞出来装盘，这个是热吃法

炸完了把多余的酱汁倒鱼里，放冰箱里，随吃随取，鱼肉回软更入味，这个是冷吃法，我喜欢吃这个

说是熏鱼，其实并不用烟熏

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