锅塌，是鲁菜里的经典做法，它的操作流程是将食材加工成扁平状，然后挂全蛋糊，放入油中煎至两面金黄，再加入少许料汁，小火慢煨入味并收尽汤汁。传统的代表作有锅塌黄鱼，锅塌豆腐等。
这个锅塌豆腐，做法简单，只需一蛋一水一点盐，即可打造出鲜美多汁，软嫩弹滑的豆腐，非常适合老人和孩子食用。当然，爱美的，想要减肥的ＭＭ们，也是首选哦。咬一口，满是多汁的香鲜.
我家小朋友是个豆腐控，只要没有肉，任何豆腐的做法他都爱
现在开始，跟我一起做，简单即是美的，锅塌豆腐吧
所用食材：豆腐300克鸡蛋1个盐3克
具体做法：
1、准备豆腐。 2.鸡蛋打散打匀。（注意，不要放盐） 3.豆腐切成约8毫米厚的块（也可到1厘米左右，但不要太薄，太厚也不行） 4.将豆腐小心拿到蛋液中沾满。 5.放入锅中中小火慢煎。 6.煎好一面翻另一面。 7.至两面全都金黄，加入与豆腐齐平的水中。 8.大火烧开后，转中小火，放入盐。 9.直至汤汁收尽即可出锅。
小贴士 1、鸡蛋只需一个，剩余的蛋液可倒入与豆腐一起煎。 2、盐一定不要多放，因为收尽汤汁后，盐份全在豆腐里…… 3、煎豆腐时最好使用不粘锅，煎时要中火慢煎，煎好一面再翻另一面，不要着急翻动。 4、直接吃味道已经很美，不必再添加味精鸡精等调味品。
| 
IP卡
狗仔卡
发表于 2015-3-20 12:36:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡