葡萄干红茶少油磅蛋糕

Daphane · 发表于 2015-3-22 22:23:51

來源:漫香小屋博客

还没有做过磅蛋糕，每次想做但一看到那超多的黄油量就又作罢，前些天在网上发现一个很少油量的磅蛋糕菜谱（谢谢岚小新的分享），连谱主自已都说这么少油量真犹豫该不该叫磅蛋糕，但看了下做过的大多数人表示还是不错的，所以我也试了一下，其中的10克水换成了淡奶油，减了10克糖，口感确实比较扎实，但它胜在低热量，我还很神奇地吃出了枣泥蛋糕的口感（个人感受，别喷我哈）。因为我的模具比较大，烤的时候本该减少点时间的，我还是按原方时间共45分钟烤，导致最后外层比较干，下次应减少时间。

原料：葡萄干80克红茶（也可以用茶包）2克热水90ml 淡奶油10克低粉100克糖粉50克鸡蛋1 个黄油20克朗姆酒10ml 泡打粉2克小苏打1克
1、红茶用开水泡5-10分钟，其它原料备用。
2、葡萄干洗浄后用朗姆酒浸润，再倒入泡好过滤掉茶叶的红茶液，浸泡1小时。
3、黄油隔热水溶化，黄油凉后加鸡蛋、淡奶油和糖粉打散。
4、倒入泡好的葡萄干用刮刀拌匀。

5、筛入低粉和泡打粉小苏打。
6、拌成没有干粉的糊状。
7、倒入事先抹油撒粉过的模具。
8、180度烤25分钟，约烤到10几分钟时取出在表面划一刀更漂亮。接着盖锡纸再烤15分钟左右。烤好后脱模冷却，冷藏一晚，取出回温切片食用。

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