吃清淡一点瑶柱豆腐羹

jackrabbit · 发表于 2005-8-5 12:56:54

（１）瑶柱豆腐羹

材料：（A）瑶柱四粒（泡软，蒸熟撕成丝），香菇（泡软切丁），嫩豆腐一块（切丁），（B）葱花／辣椒片各少许，（C）高汤两碗。

调味料：（A）蠔油／生抽各一大匙，味精／白胡椒粉各少许，（B）太白粉水两大匙。

做法：高汤烧开，放入材料（A）煮五分钟；加调味料（A）拌均；用太白粉水勾嵌；撒上材料（B）即可。

（２）菇菌炒花椰菜

材料：（A）花椰菜一颗（切小块），磨菇／香菇各两粒（切片），（B）葱花／辣椒片各少许，高汤小半碗。

调味料：蠔油一大匙，味精／盐各少许。

做法：油一大匙烧热，放入材料（A）拌炒一两分钟后加入高汤煮开；加调味料，材料（B）拌炒均匀即可。

jackrabbit · 发表于 2005-8-5 12:57:15

jackrabbit · 发表于 2005-8-5 12:57:32

jackrabbit · 发表于 2005-8-5 12:58:50

jackrabbit · 发表于 2005-8-5 12:59:14

jackrabbit · 发表于 2005-8-5 12:59:30

jackrabbit · 发表于 2005-8-5 12:59:54

jackrabbit · 发表于 2005-8-5 13:00:15

jackrabbit · 发表于 2005-8-5 13:00:34

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