五刀肉*红烧牛腩*凉拌波菜*水饺(图)

macgyver2 · 发表于 2005-8-12 10:37:20

散文原创:net565
童年趣事原创：湖艺
图片烹饪：湖艺

我一直在想，怎样才能更好地形容你。

多年以前，我就是那柄消瘦的长刀，在月色里穿行，游荡，而你则
是一个精致的刀鞘在那里面。雷声不过是急雨里惊飞的鸟鸣，风声最
多也就是烛火摇曳的轻唱。我以呼吸间最细微的交溶，来为自己酿造
一次又一次风暴，刀出，龙鸣，山河断，血光飞，每一次破空的吟啸，
都凝成无法洗去的血痕，在我冰冷的仞上开出一朵朵死亡的花朵，铺
满我的梦魇，而只有定入你温柔的怀里，一切才会平静，安祥。

这么多年，你一直以你的万般柔情，洗涤我的寒芒。渐渐地，你把我
带至另一个世界，一个没有恩怨仇杀的世界，一个真正属于你和我的
世界。织布做饭，饮酒相拥，悠闲的日子水一样流。我已不是那把锋
利的刀，我会在微风里，眯着眼睛，看一只蜻蜓，在我的鼻尖轻舞,也
会把自己翻晒，在小院的花丛里，任一只金龟子搔著我鼓起的肚皮,而
你也不再是鞘。此时，你更象一把刀，一把明晃晃的菜刀。刀光起,鸡
鸭叫，刀光落，肉香飘. 你是菜刀，水果刀，刨刀，刀，刀，刀,你是
一把无形的刀，哼著轻快的小调以无与伦比的速力,把生活劈的井井有
条。偶尔，你会化成，一把牛耳尖刀刺将过来,而我则会猫在讨好的笑
里，以油光光的面颊，托起刺目的太阳融化你的锋芒，让一桌丰盛的菜
肴，光芒万丈。

macgyver2 · 发表于 2005-8-12 10:38:29

五刀肉(原创)：

1。带皮带骨猪肉二磅左右。

2。调料：料酒半茶勺、酱油、盐、醋少许，糖二茶勺、芝麻酱一茶
勺、味精少许、花椒大料陈皮少许，葱二段、蒜六瓣、姜五片。

3。调汁：葱蒜姜末适量、味精少许、鸡汤、芝麻酱一茶勺。

4。制做过程：把带皮带骨猪肉，用竹签插插肉块，然后切成小块再
清洗一边。淋一下水分，倒入炒锅，中火，一茶勺醋炒肉，带水分收
干肉缩紧后，再放二茶勺半糖炒一下，这时肉上的油渗出和糖混合，
糖即变色。加调料和料酒再炒带出味，再放葱姜蒜

倒入开水平于肉，转大火扣盖烧开，再转中小火焖顿，其间翻二三次
肉。用筷子插透软，倒入调汁，转大火收汁，成酱点味精即好。

macgyver2 · 发表于 2005-8-12 10:38:48

用蒙古刀切两块肉

macgyver2 · 发表于 2005-8-12 10:39:06

凉拌波菜：花椒用一茶勺油炸椒捞出，挤蒜泥，香油味精盐香醋少许。
番茄片稍撒点白糖。

macgyver2 · 发表于 2005-8-12 10:41:24

红烧牛腩：

1。牛腩二磅左右。

2。调料：料酒半茶勺、酱油醋盐适量，糖二茶勺、味精、花椒、大料、
丁香一粒、葱段二个、大蒜六瓣、姜五片、味精少许、醋、胡罗卜一个、
干山楂二片。

3。制做过程：把牛腩清洗一遍切小块后，用滚水飞一下。因为牛腩本
身带有脂肪油，所以不再用菜油炒了。把调料和肉一起放入高压锅，点
几滴醋，倒入开水稍平于肉调大火，开气压伐后，二十分钟起锅。凉水
冲锅盖，气减压后开盖，大火收汁加点味精即好。此做法对上班族家庭
比较适宜，简单快速。

macgyver2 · 发表于 2005-8-12 10:41:43

给大家带一盘我做的饺子

macgyver2 · 发表于 2005-8-12 10:42:33

来！再喝杯茶，听我讲童年趣事。

噢，是这样的，我们当家子喜武弄墨，没事爱拨弄擦拭一下收藏的
[刀]。那刀起刀落的瞬间，都渗透出金庸的武侠的僻好。他更爱吃
肉，红烧滚刀麻酱肉，我们的家常菜，没听说有人做过，菜名就叫
[五刀肉]吧。我跟当家子说，今儿能让你吃上[五刀肉]，在某种程
度上，可能是受到一个人潜移默化的熏陶和启迪。因为刀和烧肉有
不解之缘，说个真实故事, 算是我的童年趣事吧。

我上小学那年的秋天，学校艺术团与来基层部队，慰问演出的北京
军区战友文工团，同台文艺联欢。当天的晚上搞的台下笑声不断的
就二个节目。一是我们小朋友的合唱，另一个就是山东快书鼻祖高
元钧。高元钧同曲艺先贤，可能比我更年龄小的人知道的不多。他
的名气就如相声大师侯宝林、马三立等国宝级人物一样。当时部队
是用木制圆木和方板搭架的临时戏台，两侧后帷幕是厚质的深红色，
长长纷披垂下。戏台的侧面是乐队指挥，用部队的绿幡布简易围上.
顶架上吊着七八个舞台追光灯，舞台左右侧各有立式聚光灯。当天
晚上，我们少年合唱先出场。我是第一个领头步入舞台，领着小演
员走到聚光灯很近的位置停下。台下黑压压一片，模模糊糊什么也
不清楚，只能看到隐隐约约坐着排列整齐的军帽，台上灯火通明，
聚光灯的边缘，围满了乱撞得小飞虫。站在戏台侧面慕内的老师，
给我领唱的指令开始唱！

可是台上台下鸭雀无声，一片寂静。。十几秒过去了。老师急喊开
始唱！

我这时突然双手空中乱舞，啊啊的喊叫着拍打起小飞虫来. 哎哟！
这下场上全乱，后面的小朋友跟着都大喊大叫，劈哩啪啦!胡乱拍
打沾的满身满脸的小飞虫。小演员们突如其来的动作和造成意想
不到的尴尬场面, 惹得台下部队官兵笑声不断。。后来老师出来维
持小队伍；再后来即使童声唱响，远远的一个带著走调的稚嫩的童
声，那就是我。

同台联欢。那次印象最深刻的是，高元钧高爷爷的精彩节目--山东
快书. 他左手挥着二个半圆金刀片，穿着个大卦, 精神抖擞，黑眉
下的眼睛非常深邃。擎着手指挟二金刀片，咣咣咣，啷那个啷！时
而腾空而起，气势如虹。时而又空中挥下，飘然落地。他的表演生
动风趣，表情动作夸张滑稽. 妙语连珠，让人捧腹的幽默杰作, 引
来台下部队战士阵阵笑声和热烈的掌声。

我在后台巧遇到高爷爷，他让我摸了摸手指的二个小金片(可能他看
到了我们小朋友的前面那一幕)。我好奇的问：这是什么呀?他说：
小刀片，切菜切肉。后面说啥。。。打飞虫的事？无论如何也回想不
不起来。

第二天,部队给演员们提供感谢午餐，有土豆炒肉片和香喷喷的红烧
五花肉。记得，我当时还很神秘的告诉旁边的小队员, 这是高爷爷的
小刀片，切的菜切的肉！

在我的记忆中，童年是我最留恋的时光，我愿把生命的精彩定位在童
年。童年里的生活，天真、活泼、无忧无虑。。

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