从没吃过这样的凉面！这个夏天太幸福了！

Daphane · 发表于 2015-6-8 23:30:38

來源:360doc個人圖書館

夏天就是要吃面！
面条中的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且还富含维生素B族。

面条易于消化吸收而且简单、快捷、菜码百搭，能轻松实现食物多样化，只要合理巧搭配，能使营养更全面。夏天吃面就是王道，尤其是美味的凉面，能搭进去好多种食材，如果你动动脑筋，营养就更是好得翻一番。

老人面红薯雪菜肉丝面配料：红薯蒸熟合面、雪菜、肉丝、豆泡、红辣椒。做法：雪菜洗净，切碎，放入清水中浸泡20分钟去处多余的咸味，捞出沥干水分。将炸豆腐改刀，一分为二，红辣椒、大葱、生姜、大蒜切片。猪肉丝用料酒、生粉拌匀腌制3分钟。起油锅，下入红辣椒大葱、生姜、大蒜爆香，放入肉丝炒至变色；再放入水发黄豆、炸豆腐、雪菜翻炒，加适量的清水，再加盐、白糖、高汤精调味，加盖煮5分钟，最好放入胡椒粉、葱末即可出锅。另起锅稍一锅开水，放入面条煮熟捞出盛在碗中，根据自己的口味加入雪菜肉丝，再加点儿汤，最后淋入红油即可。

用蒸熟的红薯泥配上面粉合面，不用放一滴水，面团筋道还有红薯的清香。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素，营养价值很高，尤其对缓解老年性便秘有很好的作用。雪菜咱们这叫它雪里蕻，腌完以后翠绿翠绿的。雪里蕻利尿止泻，祛风散血，消肿止痛，再配上红薯也有帮助肠胃蠕动通便排毒的作用。这碗面特别适合中老年食用。

清凉一夏滋补面做法：用绿豆粉与白面3:1的比例搭配和面做成面条，配菜用羊肉、萝卜、洋葱、豆芽菜、香菜。

绿豆又名青小豆，夏季煮绿豆汤和绿豆粥的原料能利水消肿去火，将它与面粉混合在一起做成面条比白面条营养价值高得多。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，每100克含蛋白质20.5克，脂肪3.9克，是夏天补充蛋白质的优质食物。但是夏天吃羊肉容易上火，用一些凉性的蔬菜配着吃效果最好；搭配洋葱，还有降低胆固醇的作用。

减肥美食丁丁炒面做法：先用精粉擀面成条，拉面条下锅，煮好后切小块。香菇土豆切丁，焯水晾干。配菜香菇、土豆、玉米粒、青豆下锅炒熟，面条块下锅，翻炒几下即可出锅。

这道丁丁炒面用拉条子的方法，先煮面再切丁，面丁表面接触油少，是一个减少油量摄取的办法。香菇土豆都是低脂肪高蛋白的食物，玉米又被称为“益智食物”，青豆中不饱和脂肪酸和大豆磷脂可以很好的保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成。

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