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來源:麦子老妈博客
特意网购了黑毛猪的梅花肉，
腌制了整整两天，
做出来的叉烧，
确实比我之前用里脊肉的口感要好！
主料： 梅花肉 (500克) 叉烧酱 (3勺)
调料： 食盐 (少许) 蚝油 (1汤匙) 蜂蜜 (3汤匙) 白糖 (2汤匙) 麦芽糖 (1汤匙) 生抽 (2汤匙)
做法:
1、买回的梅花肉洗干净，沥干水分
2、用料酒腌制一会
3、取1小碗放入砂糖
4、加入生抽
5、加一点盐
6、加入蚝油
7、加入麦芽糖
8、加入叉烧酱
9、搅拌均匀成腌汁
10、把汁倒入猪肉里
11、让猪肉的每个地方都要沾上腌汁
12、装在保鲜袋里放置冰箱腌制48小时
13、在腌好的猪肉表面涂一层蜂蜜
14、烤箱180度预热，再把猪肉放在烤架上，底下垫烤盘180度中层，烤30分钟
15、中途取出翻面再涂一层蜂蜜，待凉切块食用
小窍门：
烤制时间自己掌握，因为我买回梅花肉已是切成小块的，所以时间应该烤短点。如果整块烤时间要加长
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发表于 2015-7-11 14:08:37
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