鱼香肉丝

cooker · 发表于 2005-8-30 12:00:59

先看成品，再讲做法。

cooker · 发表于 2005-8-30 12:01:41

因为这个季节没有豌豆尖，本想用豌豆苗代替，很遗憾的是，豌豆苗也没买到，思来想去，只好用菜心代替了。
　　主要用料：瘦猪肉半斤，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老姜一块（约半两），蒜一大个，泡红辣椒八、九个，木耳半两，豌豆尖（我用的菜心代替）一两，，葱六、七棵，淀粉两大匙。
　　做法：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

cooker · 发表于 2005-8-30 12:02:24

　　锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。

cooker · 发表于 2005-8-30 12:03:13

　　将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。

cooker · 发表于 2005-8-30 12:04:21

再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。

cooker · 发表于 2005-8-30 12:05:29

勾芡后铲匀，起锅即成。
　　
　　美味啊！！！

eyesy · 发表于 2005-9-16 16:00:13

哇！看起来，好好吃 :P

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