來源:360doc個人圖書館
冻酸奶芝士蛋糕
原料：奶酪、淡奶油、糖、鸡蛋、牛奶、奥利奥原味儿饼干、黄油、朗姆酒、柠檬汁儿、无蔗糖酸奶
做法:
1. 奶油奶酪200g室温软化，吉利丁片儿10g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化； 2. 奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎；
3. 融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用； 4. 软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒10ml、柠檬汁儿15ml搅匀，加入无蔗糖酸奶180g搅匀成芝士糊； 5. 淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀； 6. 混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
浓情草莓挞
原料：全麦消化饼干三块、乐芝牛小三角奶酪草莓味、薄荷叶、草莓、柠檬汁、龙舌兰糖浆（可换做枫糖浆，蜂蜜或果酱）
做法
1. 草莓和薄荷用盐水浸泡杀菌，然后冲洗干净，薄荷取新鲜嫩叶片，切碎备用； 2. 乐芝牛小三角乳酪放入碗中， 挤入几滴柠檬汁，并加入切碎的薄荷叶搅拌均匀； 3. 用勺子把奶酪混合物堆在全麦饼干上，周围流出空隙便于取食； 4. 小颗的草莓直接放上去，大颗的草莓切粒放上去，插上薄荷叶，淋上龙舌兰糖浆即可。
黑芝麻奶油布丁
原料：黑芝麻粉、牛奶、淡奶油、吉利丁片、牛奶、淡奶油、细砂糖、细砂糖、奥利奥、普通饼干
做法
1. 先拿一片吉利丁 用冷水泡软，把黑芝麻粉和牛奶混合 主入锅中煮开后，把泡软的吉利丁片加进去，搅拌到融化； 2. 将黑芝麻牛奶 过一下筛 用力的在筛网上刮一刮 好让黑芝麻糊更加细腻，然后加入淡奶油搅拌均匀，倒入容器中，冷藏半小时； 3. 将冷藏的容器拿出备用，再取一片吉利丁 放入冷水中泡软，锅中倒入牛奶煮沸后 将吉利丁片加入，搅拌到融化，然后加入淡奶油搅匀； 4. 将奥利奥饼干去芯 放入保鲜袋擀碎，倒入大概20ML的牛奶液将饼干碎搅抖到粘稠状态，铺在已经半凝固的黑芝麻糊上 用小勺轻轻推平； 5. 倒入一杯奥利奥，再倒入一杯饼干，将已经放置常温的牛奶液倒入容器中 放入冰箱冷藏两小时以上，凝固后装饰一下即可。
巧克力慕斯
原料：牛奶、巧克力、细砂糖、动物性鲜奶油、兰姆酒、吉利丁、蛋黄
做法
1.吉利丁片放入冰水中泡软，将牛奶倒入锅中，加热至80度，蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀； 2. 将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态，以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无； 3. 加入泡软的吉利丁拌匀融化； 4. 将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀； 5. 将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加兰姆酒拌成慕斯糊，将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固，表面稍加装饰即可。
铜锣烧
原料：鸡蛋、面粉、牛奶、糖、泡打粉、红豆沙
做法
1.鸡蛋与面粉、泡打粉、糖混合，加牛奶搅成面糊； 2. 锅内不放油，小火烧至锅热，将面糊用勺子舀到锅里，不要翻动，煎2-3分钟，翻面煎30秒； 3. 将煎好的铜锣烧放在碗里，稍稍冷却一会； 4. 将一个铜锣烧抹上红豆沙，将另一片放在上面按一下即可。
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发表于 2015-10-23 12:21:27
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