忘不掉的鲜美蟹粉豆腐

Daphane · 发表于 2015-12-5 23:46:08

信源：Jackey猫博客

用料：
螃蟹3只豆腐2块姜10克葱15克
调味料：
油适量盐1茶匙糖0.5茶匙料酒1茶匙淀粉1茶匙
做法：
1.河蟹清洗干净，入锅蒸熟。
2.蒸熟的螃蟹去壳拆肉，豆腐切块，小葱切葱花，葱白切段，姜切片。
3.锅中放油，小火煸姜片与葱白至金黄后捞出。
4.下蟹肉翻炒，并沿锅边蘸料酒增香去腥。

5.沏入开水，同时加入调味料。
6.豆腐块入锅，大火烧开后，转中火烧制。
7.当锅中汤汁渐浓时，可加入少许水淀粉勾个芡，使汤汁更浓。
8.临出锅洒上葱花即可。

猫咪小语：
1.料酒趁热沿锅边蘸入，去腥效果最好。
2.水淀粉勾芡的时候一点点加入，不要太厚重。

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忘不掉的鲜美 蟹粉豆腐