虾仁冬瓜鱼丸汤

Daphane · 发表于 2016-1-5 23:44:20

信源：斯佳丽WH博客

"开工啦“，元旦假期转眼就过去了，节日里免不了亲朋好友团聚一起大吃大喝，节后工作的同时也应该跟肠胃减减负了吧，所以今天就来道清淡鲜美的“虾仁冬瓜鱼丸汤”吧。

冬瓜营养丰富，富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效，冬瓜能促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，因此它是减肥瘦身的利器之一。
很简单的做法，将冬瓜挖成小球状，与鱼丸一起放入高汤中煮，提味的秘诀在于放入里面的虾仁，干虾仁的鲜味融入到汤中，与冬瓜清甜、鱼丸鲜美相互呼应，让这道清淡甘甜的汤变得更有滋味。
“虾仁冬瓜鱼丸汤”的最大的特点就是可以让爱美的女士瘦身，冬瓜怎么多吃都不会变胖，因此不管是节后清肠，还是减肥瘦身，都是不错的选择哟。怎样，是不是想着赶紧挖冬瓜球去。。。

【虾仁冬瓜鱼丸汤】
原料：冬瓜鱼丸干大虾姜葱胡椒粉油盐
制作： 1. 干大虾提前用冷水泡上20分钟； 2. 准备好其他原材料； 3. 烧热锅，放适量的油，下入葱姜爆香； 4. 再加入泡过的大虾煸炒； 5. 倒入泡过大虾的水，制作高汤； 6. 下入冬瓜球和鱼丸去煮； 7. 加入盐和胡椒粉调味； 8. 煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；
9. 盛入碗中，撒些小葱末。

小贴士：
1. 干大虾需要提前泡上，泡过大虾的水不要泼，留来制作高汤；
2. 爆香葱姜蒜，再煸炒一下大虾，这样味道会更浓郁，加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）；
3. 倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮，中间加入盐和胡椒粉调味，约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。

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