欢聚一堂

cooker · 发表于 2005-9-26 02:24:01

　先上成品，再讲做法。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:25:20

　用料：鸡腿肉或猪瘦肉四两，切丁后用淀粉和盐抓匀码味；笋尖二两，切长条；鲜香菇一两，切长条；豆角二两，掰成约一寸长的段；香葱一棵，切碎；老姜一小块，切末；老抽两大匙，淀粉两大匙，盐、白糖、味精适量。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:25:52

　做法：将笋尖在沸水中焯一下捞出，用老抽拌匀腌上待用。
　　锅置火上放油烧至八成热，放入豆角炒三分钟，再倒入香菇共同炒二分钟。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:26:12

　　再倒入笋尖共同炒一分钟，装盘备用

cooker · 发表于 2005-9-26 02:27:07

将锅洗净后置火上，放油烧至五成热，倒入肉丁用锅铲轻轻推散，炒至肉丁颜色发白后盛出，留下油。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:27:27

　　锅中留约一锅铲余油，放葱、姜末炒出香味。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:27:45

　　再放盐、糖、老抽、味精。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:28:03

　　将肉丁和其他菜菜全部倒入锅中，翻炒均匀。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:28:18

起锅装盘即成。

cooker · 发表于 2005-9-26 02:28:33

　用料：鸡腿肉或猪瘦肉四两，切丁后用淀粉和盐抓匀码味；笋尖二两，切长条；鲜香菇一两，切长条；豆角二两，掰成约一寸长的段；香葱一棵，切碎；老姜一小块，切末；老抽两大匙，淀粉两大匙，盐、白糖、味精适量。
　　做法：将笋尖在沸水中焯一下捞出，用老抽拌匀腌上待用。
　　锅置火上放油烧至八成热，放入豆角炒三分钟，再倒入香菇共同炒二分钟再倒入笋尖共同炒一分钟，装盘备用。
　　将锅洗净后置火上，放油烧至五成热，倒入肉丁用锅铲轻轻推散，炒至肉丁颜色发白后盛出，留下油。
　　锅中留约一锅铲余油，放葱、姜末炒出香味，再放盐、糖、老抽、味精，将肉丁和其他菜菜全部倒入锅中，翻炒均匀起锅装盘即成。
　　

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