脆皮鸡腿

Daphane · 发表于 2016-2-18 23:45:38

信源：桃子所博客

原料：鸡腿 3个裹炸粉 150克食盐 3克生抽 5克料酒 5克白糖 5克白胡椒粉 3克姜片10克食用油 400克

制作：

1、准备原料；2、将鸡腿放入料理盆里，再放入食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、姜片抓匀腌制1个小时以上；
3、用叉子在鸡腿上扎几下，很好入味；
4、将腌好的鸡腿放入盘中，入蒸锅里，上汽后蒸13分钟；

5、取70克的裹炸粉按照水和粉2:1的比例调成糊，再取80克的裹炸粉放入盘中；
6、将蒸好的鸡腿略凉后，放在炸粉糊里沾均匀；
7、将蘸好糊的鸡腿再放在裹炸粉里滚一下；
8、锅内倒入食用油，油温五成热放入蘸好裹炸粉的鸡腿炸制上色即可。

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