发面版椒盐葱油饼

Daphane · 发表于 2016-2-24 23:39:58

信源：食色博客

还是发面的饼饼比较招人喜欢。今次就来个发面的葱油饼。少油煎烙，再加水半煎半蒸至熟透，最后翻面，烙个两面金黄。
即使开着抽油烟机，也抽不光逸散的香气，不断有声音传来，什么东西？好香啊！

五个饼，尚未全部煎完，已然分走三个。。。
面团料：面粉200克，水100克，干酵母2克，
配料：葱3根，花椒面适量，盐适量，油适量

将面团倒入面包桶，放入面包机搅拌，成均匀面团，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。至面团长大，

取出，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。擀成长条，表面刷油，撒上盐，花椒面，铺满葱花。卷起。

将卷卷立起来，压一下，擀成饼状，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。平底锅烧热，倒少许油。放入饼坯，煎数分钟。加入少量水，盖上盖子，将饼焖熟。翻面，将饼煎至两面金黄。出锅，趁热食用。

最喜欢那层焦皮儿

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