海鲜饭

Daphane · 发表于 2016-4-12 23:52:18

信源：zeychou博客

材料：
洋葱半个，彩椒半个，西红柿 2个，大蒜 5瓣，虾 10只，蛤蜊 30颗，鱿鱼半只，香叶 2片，白葡萄酒 1杯，辣椒粉 1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，盐 1/2茶匙，免洗米 1.5杯，食用油1汤匙，柠檬半个
步骤：

1. 将洋葱洗净切小块，彩椒洗净去籽切小块，西红柿洗净切小块。
2. 大蒜薄皮，其中一半切片。
3. 虾洗净剪去须。
4. 蛤蜊放入水中浸泡吐沙，沥干备用。

5. 将鱿鱼洗净切长条。
6. 取一口锅，加入适量水，香叶，和整瓣的大蒜煮开，放入蛤蜊，倒入白葡萄酒，煮5分钟左右。
7. 将煮好的蛤蜊捞出，选一半比较不完整的把肉剥出来备用。
8. 将煮蛤蜊的汤过滤后备用。

9. 取一平底锅，烧热，加入食用油，烧至6成热后加入蒜片和洋葱块，翻炒出香味。
10. 加入辣椒粉，翻炒均匀。
11. 加入西红柿，炒至软烂出汁。
12. 加入蛤蜊肉，彩椒，和鱿鱼，翻炒均匀。

13. 加入白胡椒粉和盐，翻炒均匀。
14. 加入免洗米，翻炒均匀。
15. 倒入煮蛤蜊的汤，略低于米饭表面，用铲子将饭抹平。
16. 在饭上摆上虾和蛤蜊，加盖转小火，煮至米饭软烂汤汁收干。摆上柠檬片即可。

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