蜜枣黏米粽子

Daphane · 发表于 2016-4-29 14:08:57

信源：馋嘴乐博客

因为江米（糯米）有粘性，煮熟之后能保持一定的完整形状。所以粽子都以江米（糯米）为主料包制，其实还有一种食材和江米（糯米）的特性大致相同，就是大黄米和小黄米，都属于黏米。今天就用大黄米和糯米这两种黏米搭配，加点蜜枣葡萄干包制一款粽子。索兴就叫：“蜜枣黏米粽子”吧。

主辅料：大黄米、糯米、
调味料：蜜枣、葡萄干
操作步骤：

1、把糯米洗净，浸泡5小时以上。同样方法把大黄米洗净，也浸泡5小时以上。
2、把粽子叶洗净泡软。3、取一片粽子叶，卷成漏斗状。

4、放入三分之一的糯米，再放适量的蜜枣、葡萄干。
5、再用大黄米填满。6、用粽子叶将其包严、系紧即成。
7、依次包完。8、放入锅中。14、加水烧开，中小火煮制30分钟即可。
出锅装盘，即可食用。
小贴士：
1、糯米和大黄米分开浸泡，分层添装，保证成品有层次感。也可以把两种米混在一起。
2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。
3、也可以用喜欢的果脯代替。

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