五彩炒鸡丝

Daphane · 发表于 2016-6-20 14:22:03

信源：情一诺博客

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的做法有很多，凉拌、炖汤、热炒等等，都是不错的选择。今天这道菜调料选用了美极鲜味汁，搭配了色彩丰富的食材，不仅味道更佳鲜美，成品也很好看。

原料：鸡胸肉100克、青椒20克、彩椒20克、胡萝卜20克、香菇10克、蛋清1个
调料：美极鲜味汁3ml、葱末2克、姜末2克、鸡精2克、精盐3克、淀粉适量、料酒适量

制作方法：
1、准备食材
2、鸡胸肉洗净切丝
3、放蛋清、水、精盐、淀粉、美极鲜味汁拌均匀浆好
4、青椒、香菇、胡萝卜、彩椒均洗净切丝
5、葱姜切末
6、锅内放油烧热，放入鸡丝滑熟

7、青椒、香菇、胡萝卜、彩椒放入翻炒断生
8、锅留底油烧热，用葱末、姜末炝锅
9、烹入料酒，放入鸡丝
10、放入青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝、彩椒丝
11、放精盐调味，用水淀粉勾芡
12、炒匀，即可出锅装盘

小贴士：
1、食材事先滑油，已基本成熟，所以翻炒的时候，要快速
2、美极鲜味汁，味道浓郁，只需放1~2滴即可

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