红烧黄花鱼

Daphane · 发表于 2016-7-18 23:41:38

信源：小耳Maggie博客

生在沿海城市，鱼类是我的最爱
清蒸，油炸，红烧，锅焖，酱烧
无论哪种做法，都有鱼的鲜味

材料
黄花鱼 2条（约500g）
配料
生姜 6片  姜蓉 20g  葱花 20g  蒜蓉 35g  玉米油适量
调料
生抽 45g  蚝油 15g  砂糖 5g  清水 180g
水淀粉
玉米淀粉 3g  清水 20g
装饰
葱花适量  红椒碎适量

步骤

1.热锅下油，放入姜片，煎至金黄然后取出姜片
2.放入清洗干净的黄花鱼，大火油煎10分钟至金黄
3.翻面也煎10分钟至金黄，然后盛起
4.将所有调料充分混合

5.另起炒锅，热锅下油，放姜蓉、姜蓉和葱花爆炒
6.倒入混合好的调料和黄花鱼，盖盖煮至剩下少量汤汁
7.将黄花鱼盛起，在汤汁内倒入水淀粉，煮至浓稠
8.将汤汁淋在黄花鱼上，撒适量的葱花和红椒碎即可

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