烤冷面

Daphane · 发表于 2016-8-3 23:35:20

信源：麦子老妈博客

烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。我今天用小熊电饼铛来烤，很方便！

主料：冷面 (2片) 鸡蛋 (2个) 小香肠 (4根)
辅料：韩国拌饭辣酱 (1勺) 蒜蓉辣酱 (1勺) 番茄沙司 (1勺) 甜面酱 (1勺) 砂糖 (1小勺) 鸡粉 (少许) 白醋 (1勺) 葱 (1棵) 芝麻 (少许) 色拉油 (少许)
做法：

1、网购的冷面，不是很干，如果很干就要喷点水或者放入水里浸一下
2、准备调味的主要酱料：韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司
3、取一小碗，加入韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司、我还加了点甜面酱、白醋、砂糖、鸡粉
4、混合均匀成调味汁
5、电饼铛插上电源，打开总开关，机器自动预热
6、预热结束，刷上少许色拉油
7、放入冷面，同时可以把香肠也放入
8、在冷面上放入一个鸡蛋
9、用铲子打散，撒上熟芝麻和香葱

10、稍稍凝固后把冷面翻面
11、刷上调味汁
12、撒上孜然粉、葱花
13、放上火腿肠
14、卷起，在表面再刷一层调味汁
15、取出，切块食用

小窍门：
冷面翻面时容易散开，一定要小心调味汁根据自己的喜好调整

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