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香煎五花肉

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发表于 2016-10-6 15:56:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:眉儿博客

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原材料:五花肉  圆葱
调料:盐  生抽  老抽  蚝油  料酒  白糖  黑胡椒粉  花椒粉  姜
制作过程:
1、选带皮分层五花肉清洗干净放入冰箱冷冻室冷冻2小时,这样再切片比较容易切薄,切薄厚也均匀。
2、切好的五花肉片。
3、小碗内放1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、1大勺白糖、3大勺料酒,1小勺盐、1小勺花椒粉、1小勺黑胡椒粉,姜末(我今天忘记买姜没有放),搅拌均匀成调料汁。
4、将圆葱切小块放入五花肉片上,调料汁浇在上面,并用手抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时以上。
5、平底锅烧热,用刷子刷一点植物油,放入五花肉片煎制。
6、煎至五花肉片表面微微发焦,肥肉部分呈透明状即可。

3.jpg

7、吃的时候可以用生菜卷着吃,这样不油腻。

小贴士:
1、调料汁给的是大概比例,根据自己的五花肉多少调整。我这是前几天买的肉,忘记是多少重量了。
2、煎肉的时候平底锅不要放太多油,用刷子刷薄薄一层就可以,因为煎的过程肥肉会出油。
也可以用来卷薄饼吃也不错呢。

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