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豆豉蒸带鱼

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发表于 2005-10-15 14:28:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
先上成品,再讲做法。

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 楼主| 发表于 2005-10-15 14:29:09 | 显示全部楼层
用料:
  1、小带鱼两条,斩头去尾后切段。
  2、豆豉三两。
  3、老干妈香辣豆豉三大匙。
  4、料酒两匙。
  5、葱两棵,切碎。
  6、老姜一小块,切片。
  7、蒜两瓣,切片。
  
  不好意思,装姜、蒜片的碗忘拍进去了。
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 楼主| 发表于 2005-10-15 14:29:33 | 显示全部楼层
 做法:
  1、锅中放油烧至六成热,下带鱼段用中大火炸。
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 楼主| 发表于 2005-10-15 14:29:52 | 显示全部楼层
  炸呈金黄色时捞出沥干油。
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 楼主| 发表于 2005-10-15 14:30:30 | 显示全部楼层
  2、将鱼段盛碗里,淋入料酒,再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
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 楼主| 发表于 2005-10-15 14:31:01 | 显示全部楼层
  3、蒸锅中加大量水,沸后放入装鱼的碗,加盖中大火蒸约一小时。
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 楼主| 发表于 2005-10-15 14:31:29 | 显示全部楼层
  4、将碗取出后,捡去姜蒜不要,上桌即食。
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 楼主| 发表于 2005-10-15 14:31:48 | 显示全部楼层
用料:
  1、小带鱼两条,斩头去尾后切段。
  2、豆豉三两。
  3、老干妈香辣豆豉三大匙。
  4、料酒两匙。
  5、葱两棵,切碎。
  6、老姜一小块,切片。
  7、蒜两瓣,切片。
  做法:
  1、锅中放油烧至六成热,下带鱼段用中大火炸,呈金黄色时捞出沥干油。
  2、将鱼段盛碗里,淋入料酒,再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
  3、蒸锅中加大量水,沸后放入装鱼的碗,加盖中大火蒸约一小时。4、将碗取出后,捡去姜蒜不要,上桌即食。
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