上菜：花儿朵朵落叶知秋都是家常的~~~~~

cooker · 发表于 2005-10-17 12:39:28

花儿朵朵（香菇鱼饼蒸香肠）

水发香菇，挤干，撒一点盐，抹一层鱼浆，香肠一寸段，竖切几刀，不要切断，插在香菇鱼饼上，蒸10 分钟。蒸出的汤汁是否勾芡随意。这个菜是在小苑子的网页看到的，简单，有造型，不错。

cooker · 发表于 2005-10-17 12:40:22

落叶知秋（鱼丸蒸豆腐）

我买了半磅鱼浆，除了上面的蒸香肠，还做了一个丝瓜泡鱼丸，结果还剩一点点鱼浆，随手做了这个蒸豆腐，放了几片芹菜叶子，就叫它落叶知秋吧。

cooker · 发表于 2005-10-17 12:40:57

油爆虾

cooker · 发表于 2005-10-17 12:41:26

西芹小管

cooker · 发表于 2005-10-17 12:42:07

沙茶锅塌豆腐

是嫩豆腐，切厚片，在蛋液里先滚一下，两面煎黄，另起油锅，爆香葱花，下沙茶酱黄酒糖盐和水，烧开，下煎好的豆腐，翻匀。

cooker · 发表于 2005-10-17 12:42:26

红油萝卜丝

cooker · 发表于 2005-10-17 12:42:53

果味大排

cooker · 发表于 2005-10-17 12:43:14

红烧吴郭鱼(Tilapia )

cooker · 发表于 2005-10-17 12:43:33

沙茶百叶

cooker · 发表于 2005-10-17 12:44:08

烤鸡腿

鸡腿去骨，用红糖韩国辣椒粉盐黄酒蜂蜜和teriyaki，腌一个小时，鸡皮朝上，放在烤架上，450F, 烤20分钟。当中，用腌料刷表面两次，烤盘要垫锡纸，否则滴下来的油渍难洗。我是参考新桐的方子，但没有仔细称量。

cooker · 发表于 2005-10-17 12:44:35

菜肉馄饨

内馅是猪肉香菇和青菜。鸡高汤打底，淋上麻油，撒些蛋皮紫菜和榨菜末。最近没食欲，所以加菜心和辣椒油开胃。

cooker · 发表于 2005-10-17 12:45:02

葱油饼

温水和面，面要软一些。我没有具体的用量，建议你少量多次慢慢加水，最后面团摸上去比耳垂还要软。醒一小时。然后擀成一个大圆片，尽量擀得薄。撒上油葱和盐之后卷起来。切段，再捏住两头，拧麻花，按扁，擀成饼，油锅，小火，煎至两面金黄。

cooker · 发表于 2005-10-17 12:45:24

西葫芦猪肉包子

cooker · 发表于 2005-10-17 12:45:55

Focaccia

原料：面粉2.5cup；水220ml, 盐1 teaspoon, 糖1teaspoon, 橄榄油1/4cup, yeast 1 teaspoon, 葱花适量。
做法：把yeast 放在220ml 水里，五分钟后，加到面包机里，然后，把上述所有材料也倒入面包机，搅拌成团，大概7分钟。把面团放到一干净容器里发酵至体积加倍。烤盘刷油，把面团压扁，均匀铺在烤盘里，二次发酵至高度加倍，用手指在面团表面戳些小坑，450F, 烤至表面金黄，大概20-25分钟。

dede29 · 发表于 2005-11-6 20:03:35

:cry: 看起來色香味俱全啊！ 8)

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上菜：花儿朵朵 落叶知秋 都是家常的~~~~~

上菜：花儿朵朵落叶知秋都是家常的~~~~~