最近的伙食(蒜泥白肉,尖椒爆猪肝,爆鱼面,浓香巧克力

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蒜泥白肉
材料：
五花肉,姜块和葱段及料酒各少许,蒜泥1大勺,姜末和葱花少许,味精,酱油,高汤,盐,糖,麻油。
作法：
1.猪肉放入锅中,加葱段,姜块及料酒少许煮熟,一般小火20分钟左右(不要用大火,容易把肉煮老。)
2.将煮熟的肉块捞起切成片,摆盘。
3.用蒜泥,姜末,葱花,酱油,高汤,盐,糖,味精调成酱汁,最后淋上少量麻油(可省略)。
4.可以将汁倒在肉片上也可以当沾料。

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上回做霉干菜蒸肉剩下的BELLY PORK正好用来做蒜泥白肉,只可惜刀不好,不然可以切的更薄

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尖椒爆猪肝

热的时候拍的,不是很清楚

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苏式熏鱼
做法:
1MULLET洗静后切块,后用厨房用纸吸干水分,鱼表面散盐和白胡椒粉略微腌一下
2将水烧开，放入糖，糖要放到再也化不开为止，然后放酱油，酱油不宜大多，不够咸则加盐。由于加了糖，要不断地搅动，以防粘底，最后撒上一点花椒，花椒放入调料就应关火，靠余温把香味调出来。调料做好后，放在冰箱里效果更好。
3最好用不沾锅,要多放一些油,把鱼放入炸至金黄色.这个过程要避免鱼破裂,如果必要要戴上烤箱专用手套,避免油溅出烫伤自己
4炸好的鱼立刻放入调料中,就会听到嘶的一声,把所有的鱼浸透调料半天至一天.

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爆鱼面

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浓香巧克力蛋糕

家里没有别的水果做装饰了,只有剩下的半袋MONKEY NUT,用刀切碎了之后裹上融化的巧克力做装饰.

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开口栗子
在MARKET又看到新鲜的栗子,毫不忧郁的买了回来.
糖炒栗子对我来说过于麻烦,家里也没有多余的锅.就做个简易的栗子好了.
栗子洗干净后滚水煮20分钟,拿出后按照FIFI的方法在栗子头上和底部各剪一刀.烤箱温度设定在200度,栗子放进去烤20-30分钟就可以了.

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火腿海参羹
本来想用罐头笋,老公拿错了,拿成了荸荠.那我就将就用荸荠吧,味道还不错啦!
做法:
发海参的过程需要2-3天
发好的海参切条,用葱姜水煮开后小火再煮15分钟
火腿切片,荸荠切片,蒜2瓣
把所有材料放进油锅,翻炒,加少量酒,滚水1-3碗,蚝油一小勺,小火闷15-20分钟,喜欢辣一点的这个时候可以放1-2片辣椒
出锅前加胡椒粉,盐,味精,勾薄芡即可

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花椒鸭
用花椒和海盐腌了2天

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蒸之前洗去海盐和花椒,撒上一把花椒和适量黄酒,味精蒸40-50分钟就可以了

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羊肉串
先看看羊肉，羊腿切小块，用竹签穿好，撒上花椒粉，孜然粉，盐，味精，放在冰箱腌过夜

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烤得过程中要刷油，200度正反各10-15分钟

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红烧肉

已经说过很多次了，这里也就不再罗嗦了，这次加了6个鸡蛋一起煮的

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家常烙饼
北方人都比较喜欢烙饼，里面一层一层的。那它来夹羊肉和红烧肉，是很不错的选择

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排骨玉米汤

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羊肉枸杞汤
据说这个很补，结果老公说味道不好
做法:羊肉切片滚水里煮开3-5分钟,去血水
另准备一锅滚水,加拍碎的的老姜一块和适量的葱,放入羊肉和枸杞,小火炖1小时就可以了
盐和味精最后出锅前再加

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葱姜淡菜
我一直想买淡菜，market得都不是很干净，看着就没有胃口。正好看到tesco有卖新鲜的淡菜，处理得很干净。买回来稍微清理一下就可以了，吃起来没有沙子。很大一包才2镑多。

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羊肉白菜煲
这个事冬天的保留菜，吃完了很暖和阿！味道超赞，今天这一大盆几乎都是老公吃的
做法:
1。羊肉切片,用孜然粉，花椒粉，盐，糖，蒜片，辣椒片，葱，姜，酒，生抽腌过夜。（我昨天偷懒，腌了30分钟，感觉不是很入味。）
2。粉条用滚水泡软，白菜切小段
3。锅里放油，爆炒羊肉，肉变色后加白菜翻炒，加盐（如果腌羊肉的时候盐的分量很大，这里就少加一些盐，反之，则多加些），白菜变软后加滚水和粉条，小火炖30分钟后，开大火略微收汁，加味精就可以了。
4。如果喜欢香菜，出锅前可以撒一把香菜，味道会更好

最好用孜然粉和花椒粉，吃的时候不用担心一口咬到香料。这两个不可缺少，不然羊肉味道会很大。这个是很适合冬天吃的菜，吃完出一身的汗